마법 재료와 같은 향신료는 모든 요리에 매혹적인 향기와 독특한 맛을줍니다. 베이킹도 예외는 아닙니다. 과자에 어떤 종류의 향신료를 첨가 하느냐에 따라 절묘한 부드러움이나 열정적 인 양심이 가득합니다.
베이킹에 향신료가 얼마나 중요합니까?
레시피를 선택하십시오
적절하게 선택한 향신료는 비밀 성분이 될 수 있으며, 패스트리 걸작품-명함이 될 수 있습니다.
계피
계피는 향신료의 세계에서 꽤 인기가 있습니다. 나무의 마른 껍질입니다. 두 가지 형태로 판매: 분말 형태 또는 꼬인 껍질 조각 형태. 계피는 향이 풍부하며 디저트, 주류 및 초콜릿 제조에 종종 사용됩니다. 빵과 파이에서 발견되는 베이킹에 관해서. 사과와 계피를 완벽하게 결합했습니다.
육두구
이 향신료의 매운 굽기 맛은 고대부터 동쪽에서 알려져 왔습니다. 육두구는 대량으로 유독하지만 소량으로 요리에 적합합니다. 육두구가 만드는 향기와 타르트 노트를 이해하는 것은 어렵습니다. 제빵은 풍부하고 동시에 섬세한 맛을 얻습니다. 특히이 향신료로 크리스마스 디저트가 작동합니다. 완성 된 지상 육두구는 일반적으로 곧 맛을 잃습니다. 조리 직전에 전체 견과류를 섭취하고 필요한 양을 갈아주는 것이 좋습니다.
카 다몬
카 다몬의 기원과 사용은 많은 신화에 가려져 있습니다. 그들 중 하나는 카 다몬이 유명한 바빌론 정원에서 재배되었다고 제안합니다. 비교할 수없는 향기 덕분에 카 다몬은 제 과자들의 동정심을 빠르게 얻었습니다. 이 향신료는 종종 설탕에 절인 과일, 아몬드 및 꿀로 진저 브레드를 만드는 데 사용됩니다. 독일 과자는 부활절 케이크에 카 다몬을 추가합니다. 이 전통은 다른 국가 요리에 의해 채택됩니다.
커민
기원의 역사가 여전히 모호한 또 다른 인기있는 향신료. 고대부터 많은 문명 (로마인, 켈트족, 이집트인, 인도인 및 브라질 인)이 사용하여 큰 중요성을 부여했습니다. 커민은 향기로운 향기뿐만 아니라 치유력으로도 유명하기 때문에 놀라운 것은 아닙니다. 다양한 국가 요리는 빵, 파이, 롤 및 케이크를 준비 할 때 지상 커민을 널리 사용합니다.
오레가노
오레가노의 아름다운 이름 아래에서 일반 오레가노가 숨겨져 있습니다. 향기롭고 건강한 향신료는 오랫동안 요리에 적극적으로 사용되었습니다. 유럽 요리에서는 다른 허브와 함께 오레가노 (조미료)가 피자와 빵에 추가됩니다. 러시아 요리는 컵케익, 프랑스 파이 파이 및 오레가노가 들어간 이탈리아 포카 치아 케이크를 채택했습니다.