훈제 소시지와 감자를 곁들인 고기를 곁들인 Solyanka는 가족과 함께 풍성한 저녁 식사에 꼭 맞는 매우 맛있고 향기로운 요리입니다.
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성분
- 4 감자 괴경;
- 돼지 고기 500g (목);
- 생 훈제 소시지 100g;
- 통조림 그린 올리브 20g;
- 피클 2 개;
- 중간 크기의 당근 1 개;
- 양파 1 개;
- 얇은 레몬 1 개;
- 2 큰술. l 토마토 페이스트;
- 월계수 잎 3 개;
- 파슬리의 4-5 줄기;
- 후추 3 완두콩 (검정색);
- 소금.
요리:
- 냄비에 물을 붓고 끓여서 돼지 고기 펄프를 끓는 물에 담그십시오. 이렇게하면 거품이 덜 방출됩니다.
- 돼지 고기가 든 끓는 국물에 베이 잎, 파슬리 줄기 (전체를자를 필요가 없습니다) 및 후추 완두콩을 넣으십시오.
- 몇 분 동안 끓이고 뚜껑을 사용하여 열을 중간으로 줄이고 절반으로 덮고 1 시간 동안 요리하십시오.
- 껍질 야채: 양파, 감자, 당근. 양파를 최대한 작게 자르십시오. 당근을 굵은 강판에 rate습니다.
- 냄비를 데우고, 식물성 기름을 부어 다진 양파를 넣고 10 분 동안 볶습니다. 그런 다음 비벼 진 당근을 로스팅에 넣고 재료를 섞은 다음 뚜껑으로 덮고 저열로 끓입니다.
- 이때 피클을 큐브로 자르고 올리브를 슬라이스로 자릅니다. 생 훈제 소시지는 얇은 조각으로 자릅니다.
- 다진 오이, 소시지, 올리브 및 토마토 페이스트를 로스트에 넣고 주걱으로 저어주고 뚜껑을 중간 열로 닫은 상태에서 약 15 분 동안 끓입니다.
- 돼지 고기가 요리되기 시작한 시간이 지났습니다. 이제 국물에서 잡아서 약간 식히십시오. 또한 요리 된 모든 재료를 제거하고 버립니다. 다음으로 고기를 부분 조각으로 자르고 다시 팬에 넣습니다. 요리하는 동안 물이 끓으면 물을 채워서 끓여야합니다.
- 감자를 작은 조각이나 입방체로 자르고 흐르는 물에 헹구고 국물에 담그고 10 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 팬에 튀김을 넣고 덮개를 덮고 30 분 동안 저열로 끓입니다. 작은 레몬을 사분의 일로 자르고 요리하기 15 분 전에 호지 포지에 첨가하십시오.
- 수프가 준비되면 약 20 분 동안 양조하십시오.