디종 머스타드는 프랑스 요리에서 가장 인기있는 소스 중 하나로 간주됩니다. 오늘날이 주유소는 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 요리 한 겨자는 풍부한 맛과 자연 성분을 가지고 있습니다. 이 조리법에 따라 겨자를 요리하려고하면 항상 테이블에있는 요리에 향긋한 양념이 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- –– 어둡고 밝은 겨자 씨앗 (45g);
- – 화이트 드라이 와인 (20g);
- –– 바다 소금 맛;
- -백색 아세트산 (5 ml);
- -올리브 오일 (15 ml);
- -액체 꿀 (20 ml);
- – 특수 타라곤 (2 개의 잎);
- -흰 후추와 피망의 혼합물 (4 g);
- -순수한 끓인 물 (10 ml).
사용 설명서
1
먼저 미래의 수확을 위해 겨자씨를 준비해야합니다. 신선한 씨앗 만 얻으십시오. 그렇지 않으면 겨자의 맛이 매우 나쁠 수 있습니다. 깊은 컵을 마시고 씨앗을 옮기고 물을 부어 2-3 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 부은 씨앗을 믹서기에 넣으십시오. 화이트 와인, 올리브 오일, 소금, 후추 및 꿀을 첨가하십시오.
2
타라곤은 잘 씻어서 손으로 찢고 나머지 재료와 함께 믹서기에 넣습니다.
겨자 혼합물을 20-40 분 동안 그대로 두어 모든 성분이 혼합되어 향을 드러냅니다.
3
다음으로, 죽을 때까지 믹서기에서 모든 재료를 갈아서 사용하십시오. 요리 용 실리콘 주걱을 사용하여 블렌더의 전체 내용물을 꺼내 컵에 넣습니다. 겨자가 너무 두껍다면 순수한 물 몇 스푼을 넣을 수 있습니다.
4
멸균 된 용기와 뚜껑을 미리 익힌다. 이러한 용기에서 겨자는 훨씬 더 오래 보관됩니다. 공작물을 항아리에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 냉장 보관하십시오. 디종 머스타드는 하루 만에 준비 될 것입니다. 공작물을 주기적으로 혼합해야합니다. 그리고 변화를 위해 매운 토마토 소스를 레시피에 추가 할 수 있습니다.
주의
요리가 끝날 때 추가 할 수있는 파쇄 된 튀긴 피스타치오는 겨자에 맛을 더합니다.
유용한 조언
Dijon 머스타드는 고기, 야채 및 생선 요리에 적합합니다.