필라프는 중앙 아시아에서 흔히 사용되는 요리로, 준비를위한 주요 재료는 쌀, 양고기, 야채, 양파, 당근이며 지방으로 튀긴 것입니다. 그러나 구성 요소의 구성은 취향에 맞게 변경하고 조정할 수 있습니다. 양고기가 돼지 고기로 대체되면 필라프는 향이 더 부드럽고 부드러워집니다.
레시피를 선택하십시오
필라프를 요리하는 데는 여러 가지 요리법이 있지만, 이 요리법은 쌀을 준비하기위한 특별한 기술을 가지고있어 맛이 풍부하고 독창적입니다.
성분
-둥근 찐 쌀 400-450g;
-400-450 g의 돼지 고기;
-1 큰 양파;
-1 큰 당근;
-올리브 오일 100-110 ml;
-아로마 허브;
-갈은 후추와 후추;
-소금;
-뜨거운 물.
요리하는 동안 달콤하고 신맛이 나는 사과 조각을 추가하면 필라프는 특이한 향기를 얻고 그것을 시도하는 모든 사람들을 놀라게 할 것입니다.
이 요리를 요리하기 시작하기 두 시간 전에 쌀을 헹구고 물을 빼야합니다. 그런 다음 쌀이 마르도록 건조시킵니다. 이것이 돼지 고기로 필라프를 만들기위한 레시피의 주요 규칙입니다. 고기를 잘 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 돼지 고기를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.
요리사에게 충분한 시간이 있으면 돼지 고기를 절인 할 수 있습니다. 따라서 고기는 허브의 모든 향기를 흡수하여 필라프 맛을 풍부하게합니다. 고기를 담 그려면 후추뿐만 아니라 소금을 뿌려야합니다. 그런 다음 아로마 허브와 후추를 넣으십시오. 철저히 혼합하고, 집착 필름으로 덮고 40-60 분 동안 냉장 보관하십시오.
고기를 절인 동안 야채를 준비해야합니다. 이렇게하려면 당근과 양파를 작은 입방체로 잘라야합니다. 접시가 요리 될 접시에 올리브 오일을 붓고 충분히 데워 질 때까지 기다리십시오. 고기 조각을 넣고 황금빛 색조가 나타날 때까지 볶습니다.
필라프 요리의 경우 이상적인 옵션은 가마솥이나 큰 주철 프라이팬이지만, 그러한 요리를 찾지 못하면 간단한 팬이 적합합니다.
그런 다음 다진 야채를 고기에 넣고 5-6 분 더 볶습니다. 그 후, 고기와 야채에 밥을 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 쌀이 투명하고 약간 튀겨지면 껍질을 벗긴 마늘 머리를 넣고 뜨거운 물을 부어 물이 쌀을 2cm 덮도록하십시오.
원한다면 쌀에 향신료와 소금을 넣고 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 조리기구를 덮고 열을 최소화하십시오.
10-12 분 후에 물이 증발 한 다음 뚜껑을 열고 필라프를 잘 섞은 다음 슬라이드로 모아서 오목한 부분을 만들어서 증기가 빠져 나올 수 있도록해야합니다. 그런 다음 접시를 다시 덮지 만 뚜껑이 아니라 금속 그릇으로 덮으십시오.
쌀의 준비는 타박성에 의해 결정될 수 있습니다. 쌀이 여전히 단단한 것으로 밝혀지면 열에서 제거하고 뚜껑으로 접시를 덮고 담요 나 수건으로 싸서 잠시 서 있어야합니다. 따라서 필라프는 원하는 상태에 도달합니다.
그런 다음 필라프에서 마늘을 제거해야합니다. 큰 접시에 필라프를 넣으십시오. 뜨겁게 제공되어야하므로 더 맛있고 향이 좋습니다.
이 요리는 점심 또는 저녁 식사와 축제 테이블에서 준비 할 수 있습니다.