민들레는 아름다운 봄 꽃일뿐만 아니라 매우 건강한 식물입니다. 정당한 이유로 전통 의학에서 널리 사용됩니다. 그러나 이것이 전부는 아닙니다. 민들레에서 요리하지 않는 것: 비타민 샐러드, 와인, 수프, 밤, 술, 팅크, 롤, 심지어 커피. 그러나 가장 인기있는 요리는 민들레 잼입니다.
레시피를 선택하십시오
건조한 날씨에 꽃이 잘 열리면 민들레를 모아야합니다. 시끄러운 대도시, 공장 및 도로 근처가 아닙니다.
다양한 색상 처리 옵션이 있습니다. 그들은 쓴 맛을 제거하기 위해 씻어서 담글 수는 있지만 건강한 꽃가루를 씻어서 유지할 수는 없습니다. 그러나 어쨌든 민들레는 녹색 용기에서 분리해야합니다. 노란 모자를 잘라 일반 가위 로이 작업을 수행 할 수 있습니다.
1. 일반적인 민들레 잼
설탕 900ml, 물 900ml, 그리고 민들레 자체는 350 개가 필요합니다.
꽃은 물로 채워져 5-6 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 물을 배출하고 꽃의 녹색 부분을 제거하고 물을 다시 넣고 10-15 분 동안 불에 보냅니다. 다음으로, 치즈 헝겊을 통해 국물을 변형시키고 설탕과 혼합하고 끓는 순간부터 40-50 분 동안 저열로 요리해야합니다. 뜨거운 잼을 뱅크에 붓고 뚜껑을 닫습니다.
2. 레몬 민들레 잼
이 조리법을 위해서는 800ml의 물, 300 개의 민들레, 1 레몬, 설탕 1kg을 섭취해야합니다.
이전 레시피에서와 같이 꽃을 씻고 용기에 담그지 마십시오. 그런 다음 물을 부어 얇게 썬 레몬을 넣고 씨앗이 없지만 풍미가 있어야합니다. 저온에서 40-45 분 동안 요리 식히고 12-14 시간 동안 양조하십시오. 시간이 지나면 국물을 걸러 내고 설탕을 부어 다시 10 분 동안 요리합니다. 다시 식히고 원하는 밀도가 될 때까지 6-8 분 동안 끓입니다.
3. 레몬 조각으로 잼
재료는 이전 레시피와 동일합니다. 차이점은 완전히 껍질을 벗기고 향을 낸 레몬은 조각으로 자르고 두 번째 요리 중에 민들레 시럽에 첨가된다는 것입니다.
감귤 노트 4. 민들레 잼
350 개의 민들레, 1 리터의 물, 1 개의 오렌지 또는 자몽, 여러 잎의 건포도, 1kg의 설탕이 필요합니다.
우리는 민들레를 준비합니다: 녹색 부분을 자르고 물로 채 웁니다. 다음으로 오렌지 껍질을 벗기고 씨앗을 분리하고 조각으로 자르고 민들레로 보내야합니다. 세척 된 건포도 잎도 팬에 추가됩니다. 우리는 15 분 동안 요리하고 식히고 10 시간 이상 양조하도록 설정했습니다.
주입 액을 여과하고 설탕을 넣고 약 1 시간 동안 교반하면서 요리해야합니다.