필라프는 우즈베키스탄, 타지키스탄 및 카자흐스탄의 국가 요리입니다. 이 요리는 또한 아제르바이잔, 아르메니아 및 기타 국가에서 사랑과 존경을 누리고 있습니다. 어떤 사람들은 필라프를 쌀 죽으로 인식하지만, 이것은 잘못입니다. 필라프에서 가장 중요한 것은 그것이 준비되는 성분이 아니라 준비 방법입니다. 필라프 레시피에는 수백 가지가 있습니다. 돼지 고기, 양고기로 만들거나 말린 과일로 달콤한 필라프를 만들 수 있습니다. 동일한 성분으로도 필라프는 다른 방식으로 준비 될 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 돼지 고기 0.5kg
- 밥 1.5 컵
- 1-2 PC 당근과 양파
- 소금
- 후추
- 필라프 향료
- 튀김 용 식용유.
사용 설명서
1
맛있는 돼지 고기 필라프를 만들기 위해서는 어떤 종류의 쌀을 사용하는 것이 중요합니다. Devzira라는 특별한 품종을 사용하는 것이 가장 좋지만 긴 곡물 또는 찐 쌀은 덜 붙어 있기 때문에 적합합니다. 선택한 쌀 품종을 찬물로 여러 번 헹굽니다. 그런 다음 차가운 물 또는 미지근한 물로 채우십시오. 쌀의 양은 쌀을 약 1cm 정도 초과해야하며 쌀은 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 모든 쌀알이 유백색으로 변하면 물을 배출하십시오. 그 후, 밥을 한 번 더 씻을 수 있습니다 (그러나 반드시 그런 것은 아닙니다).
2
돼지 고기를 헹구고 말리고 자르십시오. 따뜻하게 식물성 기름이 든 그릇에 돼지 고기를 넣고 15 분 동안 볶습니다. 돼지 고기에서 필라프를 요리 할 때는 주철 가마솥을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 다른 요리를 사용할 수 있지만 깊고 두꺼운 벽이 바람직합니다.
3
고기를 볶은 후에 다진 양파 링이나 작은 큐브를 넣으십시오. 10-15 분 후에 당근을 넣으십시오. 당근은 거친 강판에 강판을 바르거나 얇은 스트립으로자를 수 있습니다. 당근과 양파로 고기를 10 분 더 볶습니다. 이 시간이 지나면 야채, 후추로 돼지 고기에 소금을 바르고 필라프에 양념을 넣으십시오.
4
고기로 야채에 밥을 골고루 바릅니다. 접시에 물을 조심스럽게 붓고 밥보다 2 센티미터 높아야합니다 밥과 다른 재료가 섞이지 않도록 조심스럽게 물을 붓습니다.
5
필라프를 끓여서 뚜껑으로 닫을 필요는 없습니다. 필라프가 끓으면 마늘 정향을 넣고 열을 줄이십시오. 필라프를 뚜껑으로 단단히 덮고 밥이 준비 될 때까지 (30-35 분) 그대로 두십시오. 물이 증발하고 밥이 여전히 날 경우 약간의 물을 넣을 수 있습니다. 서빙하기 전에 야채와 허브로 돼지 필라프를 장식하십시오.