이것은 필라프의 독창적 인 요리법입니다. 클래식 필라프에는 소스가 들어 있지 않지만이 성분으로 요리가 더욱 향이 나고 특별하고 풍부한 맛을 얻습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -반 치킨
- -쌀-2 잔
- -양파-2-3 개.
- -당근-1-2 PC.
- -토마토 소스, 소금, 향신료-맛
사용 설명서
1
흐르는 물에 닭고기를 씻고 두 반쪽으로 자르십시오. 그중 하나는 필라프에 충분합니다. 닭고기 절반을 중간 크기의 조각으로 자릅니다. 가마솥이나 프라이팬에서 (물론 첫 번째 옵션이 바람직하지만 가마솥이없는 경우 프라이팬도 적합합니다), 식물성 기름과 갈색 닭고기 조각을 가열하십시오 (먼저 고온에서 5-7 분 동안 요리 한 다음 저열에서 15 분 더 요리하십시오). 나머지는 저열로 수행하십시오-필라프가 쇠약하게하십시오.
2
씻어서 껍질을 벗긴 양파와 당근을 갈아서 (당근을 갈아서 먹을 수 있음) 닭고기에 넣습니다. 다시 15 분 동안 함께 끓입니다.
3
이때 밥을 철저히 헹굽니다. 야채와 닭고기 위에 가마솥에 골고루 붓고 끓인 물을 부어 밥을 덮습니다. 소금 맛. 쌀이 부풀어 올라 대부분의 물을 흡수 할 때까지 끓입니다.
4
그런 다음 토마토 페이스트 또는 소스를 추가하십시오. 이 성분의 양은 맛의 문제입니다. 페이스트가 중성 제품 인 경우 소스는 유형의 신맛을 낼 수 있습니다. 따라서 시간을내어 필라프가 주황색으로 바뀌도록 먼저 조금씩 넣으십시오. 그런 다음 시음 후에 필요한 경우 더 추가 할 수 있습니다. 그동안 접시를 15-20 분 더 끓인다. 가마솥에 물이 거의 남지 않아 밥을 태울 수 있으므로 저어주는 것을 잊지 마십시오.
5
이때 마늘을 껍질을 벗기십시오. 그렇습니다. 고전적인 요리법에서 그들은 머리 전체로 바로 가져간 다음 꺼내는 것이 좋습니다. 그러나, 필라프의 마늘 정향은 추가 맛을 내고 맛 팔레트를 풍부하게합니다. 따라서 마늘을 조각으로 나누고 껍질을 벗기고 씻는 것이 좋습니다. 그런 다음 반으로 크게 자르고 향신료로 필라프를 추가하십시오.
6
다음으로 쌀이 준비 될 때까지 (최소 7-10 분) 필라프를 끓입니다. 아마, 끓인 물을 더 추가해야 할 것입니다. 물이 모두 증발하고 쌀이 딱딱한 경우. 필라프를 더 자주 먹습니다. 밥이 부드러 우면 불을 끄고 적어도 30 분 동안 요리를 양조하십시오.
주의
클래식 필라프는 둥 그런 쌀로 만들어 지지만 원하는 상태로 가져 와서 소화하지 않고 죽으로 만드는 것은 매우 어렵습니다. 따라서이 예술이 없다면 필라프의 경우 긴 곡물 찐 쌀을 선택하는 것이 좋습니다. 소화하기가 훨씬 어렵고 필라프는 정확하고 부서지기 쉽습니다.
유용한 조언
가장 쉬운 방법은 최적의 꽃다발이 선택되는 "필라프 용"기성품 향신료를 구입하는 것입니다. 그러나 예를 들어이 세트의 필수 사워 매자 나무가 마음에 들지 않으면 원하는대로 가중 향신료를 선택할 수 있습니다. 클래식 세트에는 파프리카, 지라, 심황, 매자 나무, 단고 추가 포함됩니다.