집에서 마멀레이드 형태로 부드럽고 저칼로리와 건강한 디저트를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 기본적으로 딸기 나 주스, 과일 음료를 사용할 수 있습니다. 가벼운 상쾌한 딸기 마멀레이드의 경우 신선 또는 냉동 딸기를 사용하십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 제품:
- • 딸기 (딸기, 블루 베리, 건포도)-350g 또는 완성 된 주스 (과일 음료)-200ml
- • 물-50 ml (딸기가 수분이 많지 않은 경우 선택 사항)
- • 설탕-100-110 그램
- • 한천-1 티스푼
- 그릇:
- • 스튜 팬
- • 초콜릿 또는 아이스 몰드
사용 설명서
1
신선한 딸기를 사용하는 경우 먼저 블렌더로 퓌레 상태로 분쇄해야합니다. 신선한 딸기 또는 마멀레이드로 선택된 과일이 매우 육즙이 많지 않고 으깬 감자가 두껍다면 물 약 50ml를 첨가하십시오.
2
결과 딸기 퓨레 또는 준비된 과일 주스 (주스)는 두 부분으로 나누어야합니다: 50 ml와 150 ml. 마른 스푼으로 한천을 측정하고 소량의 주스 또는 액체 베리 퓨레와 혼합하십시오. 한천은 액체에서 약 10-15 분 동안 팽창해야하지만 30 분 이상 방치하지 마십시오.
3
한천이 부어있는 동안 남은 주스 (150 ml)를 스튜 냄비에 붓고 과립 설탕을 넣고 시럽을 중간 열에 끓입니다. 딸기 또는 다른 사용 된베이스에서 비타민의 보존을 최대화하기 위해 첫 번째 거품이 나타날 때까지 마멀레이드를 끓입니다.
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약간의 끓는 소리가 나자마자, 한천과 주스의 혼합물을 스튜 냄비에 붓고 주걱으로 완전히 저어 태워 버리지 않았습니다. 한천 한천은 젤라틴과 달리 반드시 끓여야합니다! 마멀레이드를 약 5 분 동안 끓입니다.
뜨거울 때 마멀레이드는 액체가되지만 재료의 정확한 비율로 즉시 설정됩니다. 따라서 약간 끓으면 즉시 곰팡이에 부어집니다. 간단한 실리콘 몰드 또는 플라스틱 아이스 몰드를 사용하는 것이 좋습니다. 극단적 인 경우 일반 용기에 붓고 경화 후 완성 된 마멀레이드를 곱슬 조각으로자를 수 있습니다.
5
차가워 질 때까지 뜨거운 마멀레이드를 상온에서 테이블 위에 놓아 둔 다음 냉장고에서 금형을 재배치 할 수 있습니다. 준비된 마멀레이드를 제거하고 원하는 경우 작은 설탕을 뿌립니다.
유용한 조언
딸기 나 과일이 산성 일수록 한천이 더 많이 필요합니다. 다음과 같은 비율에 중점을 둡니다.180-200 ml의 액체에는 불완전 한 스푼의 한천이 필요합니다. 그러나 오렌지 주스와 같이 액체의 산도가 높을수록 한천을 더 많이 넣을 필요가 있습니다.