때로는 하나의 성분만으로 접시의 맛이 완전히 바뀝니다. 흥미롭고 특이한 소스를 사용하면 다시 강조하고 접시의 맛을 예기치 않은 각도에서 드러 낼 수 있습니다. 우스터 소스 또는 우스터 소스는 그러한 "마법의"성분 중 하나입니다.
레시피를 선택하십시오
등장 사례
이 소스는 전통적으로 인도어로 간주되지만 실제로 우스터 소스는 우스터 마을에서 19 세기 전반에 우연히 만들어졌습니다. 영국의 한 영주가 벵갈에서 고향으로 돌아 왔고, 얼마 후, 인도의 조미료를 갈망했습니다. 따라서 그는 인근 약국의 소유자에게 전통적인 소스와 비슷한 것을 만들도록 초대했습니다. 그들은 약국에서 많은 성공을 거두지 않고 판매 한 혼합물을 생산했지만 냄새가 강하여 창고로 보내기로 결정했습니다. 결과적으로 영국 약사의 실험 결과가 담긴 배럴은 기억 될 때까지 2 년 동안 창고에 보관되었습니다. 이 기간 동안 혼합물은 기적적으로 멋진 소스로 바뀌어 병에 담겨 판매되기 시작했습니다. 그 이후로 우스터 또는 우스터 소스는 많은 요리에서 없어서는 안될 부분이되었습니다.
우스터 소스의 기본은 식초, 생선 및 설탕으로 구성됩니다. 이것은 이미 다소 특이한 조합입니다. 그러나 이러한 구성 요소는이 소스 구성의 작은 부분입니다. 타마 린드, 양파, 육류 추출물, 칠리 페퍼, 카레, 피망, 생강, 레몬, 셀러리, 양 고추 냉이, 마늘, 후추, 베이 리프, 육두구, 아 사포에 티다의 복합 혼합물 덕분에 독특하고 달콤하고 신맛과 풍부한 향이 소스에 나타납니다., 샬롯, 옥수수 시럽 및 당밀. 이 혼합물은 우스터 소스를 독특하게 만들어 주므로 "전문가"의 조언에 따라 일반 간장으로 대체하지 마십시오. 효과가 완전히 달라지기 때문입니다.