균질화는 압력 하에서 또는 기계적으로 완전히 균일 한 조성물로 생성물을 혼합하는 것이다. 이 과정은 오늘날 식품 산업, 화장품, 제약 및 기타 분야에서 성공적으로 사용됩니다. 그것은 제품의 구조를 향상시킬뿐만 아니라 더 오랜 기간 동안 그 속성을 보존 할 수 있습니다.
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균질화 프로세스는 어떻게 이루어 집니까?
집에서 균질화 된 제품을 얻으려면 믹서 나 믹서기를 사용하십시오. 그러나이 경우의 품질은 물론 특수 장비를 사용하여 균질화되는 제품과는 매우 다릅니다.
균질화는 초음파, 압력 또는 고주파 전기 처리와 같은 중요한 외부 힘에 제품을 노출시켜 이루어집니다. 예를 들어, 액체 유제품에서 지방을 분쇄하기 위해, 밸브가있는 균질화 된 기계가 사용되는데, 이를 통해 우유 지방이 분산 된 슬릿, 즉 크기가 줄어들고 우유에 고르게 분산됩니다. 이로 인해 점도가 증가하고 완제품의 맛이 향상되며 보관 수명이 연장됩니다.
유사한 방식으로, 균질화 공정은 다른 영역, 예를 들어 페인트 및 바니시 또는 제약 산업에서 일어난다. 그러나 그들 각각은 자체 유형의 균질 화기를 사용합니다.
업계에서 균질화 프로세스에는 여러 작업이 포함됩니다. 예를 들어 으깬 감자 나 넥타를 만들기 위해 먼저 제품을 철저히 세척, 세척 및 닦습니다. 그런 다음 설탕 시럽 및 기타 필요한 요소가 추가됩니다. 그 후, 제품은 균질화 기에서 분쇄되어 공기와 주스의 접촉을 제거합니다. 또한, 동일한 장치에서, 원료는 고압 하에서 완전히 균일 한 조성물로 혼합된다. 그리고 마지막에는 용기에 뜨겁게 포장되어 있습니다.