생선은 건강하고 영양이 풍부한 제품으로 잘 흡수되어 비타민, 미량 원소 및 지방산이 풍부합니다. 건강한 식단에 없어서는 안될 제품입니다.
레시피를 선택하십시오
생선 요리를 준비하는 성공의 열쇠는 원료의 품질입니다. 실수하지 않고 양질의 제품을 선택하는 데 도움이되는 몇 가지 기본 규칙이 있습니다.
우리는 눈을보고-투명하고 투명해야하며, 아가미는 밝고 붉고 썩지 않아야하며, 물고기 자체는 조밀하고 탄력적이며 비늘이 끈적 끈적한 점액의 얇은 층으로 비늘이 고르지 않아야합니다. 냄새는 자연 스럽지만 날카롭지 않아야하며, 티나와 같은 외래의 자연 냄새는 허용됩니다.
바다 물고기는 바다 냄새가납니다. 신선도를 확인하기 위해 물고기를 물에 넣을 수 있습니다. 부패한 물고기가 나오고 신선한 것이 바닥에 가라 앉습니다. 신선도를 결정하기가 어렵 기 때문에 검증 된 장소에서 냉동 생선을 구입하는 것이 좋습니다. 이러한 경우 귀하는 판매자에게이 물고기에 대한 인증서를 요청할 권리가 있습니다.
냉동 생선 필레를 선택할 때 유약의 얼음 빵 껍질에주의를 기울이십시오. 표준은 물고기 질량의 10 %입니다. 그렇지 않으면 얼음 비용을 지불하면됩니다. 필렛을 공중에서 해동하고 다시 얼지 마십시오.