송아지 요리는 육즙이 많고 부드럽고 축제 테이블의 멋진 장식 역할을합니다. 송아지는 몸에 완전히 흡수되며 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 송아지 고기를 큰 조각과 작은 조각으로 구울 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
상점이나 시장에서 냉장 고기를 선택하십시오. 필렛, 안심, 목 또는 고기는 뼈에 굽는 것이 가장 좋습니다. 송아지는 밝은 색을 띠고 지방층과 필름 층은 밝은 그늘이어야합니다.
베이킹하기 전에 고기는 절인해야합니다. 육즙이 많고 향기롭고 추가 향이납니다. 송아지 마리 네이드는 식초, 주스, 와인, 맥주, 유제품 및 소스를 기반으로 할 수 있습니다. 매리 네이드를 너무 날카롭게해서는 안됩니다. 송아지 고기 자체에는 특별하고 독특한 맛이 있습니다.
호일에 구운 송아지 고기
요리사는 송아지 고기를 한 조각으로 굽는 것이 좋습니다. 육즙은 육즙, 단맛 및 유익한 물질을 보존하는 데 도움이됩니다. 송아지 고기를 야채와 섞어 구울 때 고기의 달콤한 맛이 사라집니다. 다음이 필요합니다.
-뼈에 2kg의 송아지 고기;
-양파-5 개;
-올리브 오일 100 ml;
-마늘-1 PC;
-겨자 100 ml;
-향미료 (미각);
-베이킹 포일;
-채소 (파슬리, 딜, 고수풀 등);
-소금, 갈은 후추 (미각).
뼈에서 식힌 고기를 제거하고 일정량의 지방 층을 남겨 두십시오. 최대 7-8 센티미터의 몇 가지 깊이 절개를하십시오. 겨자와 향신료로 송아지를 문지르고 껍질을 벗긴 마늘의 정향을 슬롯에 넣으십시오. 고기를 베이킹 호일, 소금 및 후추에 넣고 덮고 1 시간 동안 담그십시오.
오븐을 250 ° C로 예열하고 표시된 온도에서 15 분 동안 굽은 다음 180 ° C로 낮추고 30 분 동안 계속 베이킹하십시오. 준비된 고기를 호일에 15-20 분 동안 그대로 두십시오. 고기를 같은 부분으로 자르고 접시에 놓고 허브로 장식하여 맛보십시오. 야채와 같은 반찬, 야채 샐러드 및 과일과 함께 식탁에 송아지 고기를 제공하십시오.