"고유 한 생선"이라는 문구는 많은 사람들에게 너무 식욕을 느끼지 않을 수 있지만 실제로는 가장 건강하고 맛있는 해산물입니다. 뚱뚱한 바다 물고기에는 많은 양의 오메가 -3 산이 들어있어 심혈관 시스템의 이점은 부인할 수 없습니다. 특정 규칙을 준수하면서 그러한 물고기를 선택해야합니다.
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사용 설명서
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대부분의 유용한 지방산은 대구에서 찾을 수 있으며 미네랄, 비타민 및 미량 원소가 포함되어 있습니다. 대구의 주요 가치는 간이며, 이는 심장과 뇌의 기능을 향상시키고 혈액 막에 탄력을주고 혈압을 정상화시킵니다. 고등어는 대구 뒤에 그리 멀지 않습니다-불포화 지방산과 빠른 소화 단백질의 풍부한 공급원.
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비타민 A, D 및 B12를 함유 한 오메가 -3 산 외에 지방 바다 물고기도 송어입니다. 이 물질은 지방, 콜레스테롤 및 단백질 대사를 개선하고 적혈구 (적혈구)의 합성을 가속화합니다. 지방이 많은 또 다른 귀중한 해양 물고기 인 핑크 연어는 많은 양의 니코틴산을 함유하고있어 스트레스를 완화하고 위장관의 기능을 향상시킵니다. 초과 량의 연어에는 비타민, 철, 인, 칼륨, 셀레늄, 요오드 및 오메가 -3 산이 포함되어 있지만 다른 종류의 기름진 생선 (농어, 꽁치, hali 치, 청어, 벨루가, 오물, 철갑 상어, 정어리 및 연어).
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바다 물고기를 선택할 때 조심스럽게 검사해야합니다. 만지면 촉촉하고 유연해야하며 비늘이 빛나야합니다. 고품질 해양 어류의 눈은 밝고 촉촉하며 볼록하고 꽉 차 있으며, 투명한 점액의 균일 한 얇은 층을 제외하고 시체의 피부에 반점이 없습니다. 아가미는 점액없이 매우 붉고 순수합니다. 신선한 바다 물고기는 찢어진 섬유질이없는 조밀하고 탄력있는 고기를 가지고있어 척추와 늑골과 분리가 어렵습니다.
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뚱뚱한 바다 물고기의 몸은 부드럽 지 않고 조밀하고 탄력적이어야하며 등을 누를 때 즉시 원래 상태로 돌아가고 물고기의 신선도를 나타내는 구멍이 생깁니다. 지느러미가 손상되거나 서로 붙어 있지 않아야하며, 꼬리가 구부러지고 말려서는 안됩니다. 싱싱한 생선은 모양이 잘 잡히고 썩은 생선은 카운터에서 주울 때 멍청하게 매달려 있습니다. 기름진 해양 생선 필레를 구입할 때는 투명성과 가장자리의 상태에주의를 기울여야합니다. 찢어지지 않아야합니다. 필렛은 새로 자른 모양이어야합니다.
주의
첫 신선도의 바다 물고기에는 약간의 혈액이나 변색이 없어야합니다.
유용한 조언
바다 물고기와 강 물고기를 구별하려면 꼬리에서 머리까지 칼을 잡아야합니다. 바다 물고기의 비늘은 블레이드에 가벼운 코팅을 남길 것입니다.