말린 과일에는 유용한 특성이 많이 있으며 순수한 형태로 먹거나 디저트에서 조림 또는 구운 고기에 이르기까지 다양한 요리에 첨가 할 수 있습니다. 말린 과일을 맛있고 건강하게 유지하려면 제대로 보관해야합니다.
레시피를 선택하십시오
열과 습도는 말린 과일의 주요 적입니다. 10도를 초과하지 않는 온도에서 보관하는 것이 좋습니다. 무엇보다도 말린 과일의 유익한 특성과 맛은 시원하고 건조한 곳에 보관됩니다.
다른 말린 과일을 설탕에 절인 과일의 혼합물로 사용하더라도 서로 분리하여 보관하는 것이 좋습니다. 이것은 과일과 열매의 다른 습도로 설명되므로 건조 된 말린 과일과 습한 과일을 결합하면 두 가지 모두를 망칠 수 있습니다.
과일이 많으면 실온에서 말린 다음 오븐에 잠시 보관 해두면 말린 과일이 곰팡이로부터 보호됩니다. 오븐의 온도는 적당하고 온화해야합니다.
유리 또는 세라믹 용기, 목재 형태는 말린 과일을 보관하는 데 적합합니다. 좋은 옵션은면이나 캔버스 가방입니다. 말린 과일을 보관하기 위해 선택된 상자와 항아리는 단단히 닫아야합니다.
말린 과일이 충분히 건조되지 않은 것으로 보이면 말린 민트를 넣을 수 있으며이 경우 걸레 가방에 보관하는 것이 가장 좋습니다. Mata는 곰팡이뿐만 아니라 곤충에서도 보호합니다. 말린 과일 한 봉지는 어두운 곳에 가장 잘 매달고 찬장이나 찬장에 보관하면 옆에 소금이 든 열린 용기를 넣을 수 있습니다-과도한 수분을 흡수합니다.
말린 과일을 주기적으로 분류하는 것을 잊지 마십시오. 벌레가 나타나면 과일을 75 도의 오븐에서 소성하거나 마이너스 15 도의 온도에서 냉동시킬 수 있습니다. 냉동 후 말린 과일을 다시 말려야합니다.
말린 과일의 최대 저장 수명은 1 년이며, 이 기간 동안 자연 보호 구역에서 정기적으로 환기 및 건조를해야합니다.