양고기 롤은 멋진 차가운 전채가 될 것이며 의심 할 여지없이 축제 테이블을 장식 할 것입니다. 롤 준비는 간단하지만 요리에는 시간이 걸립니다. 나는이 놀라운 요리에 대한 독창적 인 요리법을 제공합니다. 표시된 양의 음식은 6 인분으로 충분합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -양고기 다리-1.5 kg;
- -당근-2 개;
- -계란-2 개;
- -셀러리 (뿌리)-2 개;
- -셀러리 (줄기)-2 개;
- -마늘-4 정향;
- -레몬-1 PC;
- -식물성 기름-6 큰술. l.;
- -소금-1 tsp;
- -베이 리프-2-3 개;
- -지상 후추-1 tsp;
- -후추 (완두콩)-1 tsp;
- -딜 (녹색)-10 가지;
- -바질 (녹색)-6 가지.
사용 설명서
1
육류 준비. 양 다리를 물로 잘 씻고, 뼈를 세로로 절개하고 뼈를 조심스럽게 자릅니다. 고기는 전체를 유지해야합니다. 고기를 층으로 확장하고 찬물로 채우고 냉장고에 10-12 시간 동안 두십시오.
2
생 당근을 굵은 강판에 문지릅니다. 셀러리 줄기를 작은 조각으로 자르고 각 작은 블록을 세로로 네 부분으로 자릅니다. 셀러리 뿌리를 강판에 문지릅니다. 딜을 잘게 썬다. 야채를 섞고 모든 야채의 1/3을 분리하십시오 (국물 용).
3
채소의 3 분의 2를 고기 층에 놓고 조각 전체에 골고루 분배하십시오. 소금, 후추. 단단한 롤을 감습니다. 강한 실로 롤을 묶으십시오.
4
큰 냄비에 물을 넣고 물, 소금, 후추에 야채의 나머지 1/3을 넣고 바질, 마늘 (2 정향), 후추를 넣으십시오. 국물에 롤을 넣고 1.5 시간 동안 끓입니다.
5
레몬에서 풍미를 제거하십시오. 펄프에서 주스를 짜냅니다. 묘미, 레몬 주스 및 베이 리프를 국물에 넣고 고기를 추가 30 분 동안 요리하십시오. 국물에서 완성 된 고기를 제거하고 호일로 싸서 서빙하기 전에 억압하십시오.
6
롤 요리 소스. 삶은 계란 요리하기. 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오. 남은 마늘을 박격포에 문지르고 식물성 기름 3 큰술을 넣으십시오. l 국물, 계란 및 약간 다진 채소. 소금, 후추, 믹스. 소스가 준비되었습니다!
7
서빙하기 전에 고기를 약 1cm 두께의 조각으로 자르고 소스와 함께 제공하십시오. 접시가 준비되었습니다!
유용한 조언
어린 양고기를 먹는 것이 가장 좋습니다.