찌꺼기 중에서 언어 는 눈에 띄지 않습니다. 그러나 삶은 언어가 다소 "고무"한 일관성을 가지고 있다고 믿고 그를 너무 좋아하지 않는 사람들이 있습니다. 그러한 선택을 설득하려면 언어를 올바르게 준비해야합니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 쇠고기 혀;
- 당근 1 개;
- 활 1 개;
- 파슬리 루트 1 개;
- 셀러리 뿌리 1 개;
- 소금;
- 검은 후추;
- 고수;
- 캐러 웨이 씨앗;
- 생강
- 베이 리프.
사용 설명서
1
차가운 물로 혀를 헹구고 팬에 넣으십시오. 진미를 철저히 씻는 시간을 낭비하지 마십시오. 냄비를 낮고 넓게 가져 가십시오. 혀는 벽과 접촉하여 그 안에 있어야합니다.
2
주전자에 물을 끓입니다. 혀 위에 끓는 물을 부으십시오. 표면의 단백질은 즉시 포착되고 혀는 매우 수분이 많습니다. 주전자를 다시 물로 채우고 끓으십시오.
3
불에 혀 팬을 놓습니다. 물이 끓 자마자 즉시 배수하십시오. 이 물과 함께 혀의 고르지 않은 피부에 있던 모든 유해한 추출 물질과 먼지가 접시에서 제거됩니다. 끓는 물을 다시 붓고 불에 태우십시오.
4
팬 아래의 열을 최소로 줄이십시오. 이제 껍질을 벗긴 양파, 당근, 셀러리 뿌리 및 파슬리와 같은 야채를 넣을 수 있습니다. 접시를 덮고 매우 낮은 열에서 2 시간 동안 요리하십시오. 이 모든 시간에 물은 거의 눈에 띄지 않게 끓여야합니다.
5
두 시간 후, 향신료를 냄비에 넣고 소금을 넣으십시오. 국물은 매운 맛과 소금에 절 여야합니다. 매우 낮은 열에서 한 시간 더 요리하십시오.
6
요리 포크는 혀를 자릅니다. 준비 정도가 적합하면 쉽게 붙습니다. 스토브를 끄지 마십시오. 차가운 물에서 혀를 2-3 분 동안 식 힙니다.
7
식힌 혀의 피부는 쉽게 제거됩니다. 어려운 곳에서는 칼로 자르십시오. 그런 다음 팬에 다시 넣으십시오. 국물이 빨리 끓도록 열을 높이십시오. 그 후 버너를 완전히 끄고 완성 된 혀를 국물에 15 분 동안 그대로 두십시오.
8
진미는 섬유를 가로 질러 자르고 전채 또는 독립 접시로 테이블에서 차갑거나 뜨겁게 제공 할 수 있습니다. 혀에서 익살을 요리하거나 잘게 다져서 샐러드에 사용할 수 있습니다.
유용한 조언
양 고추 냉이 또는 겨자를 제공하십시오.
남은 국물을 잘 걸러냅니다. 피클 요리에 적합합니다. 다른 수프의 경우이 국물은 너무 맵고 짠 맛이납니다. 또는 얼음 틀에 부어 얼려서 다양한 소스를 만드는 데 사용하십시오.
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