코티지 치즈는 유청을 제거한 후 우유를 발효시켜 얻은 발효유 제품입니다. 이익을 추구하기 위해 일부 제조업체는 소비자에게 제품 라벨을 알리는 것을 고려하지 않고 팜유와 전분을 첨가합니다.
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요오드가 나타내는 것
때로는 코티지 치즈 제조업체가 숙련 된 미식가조차도 눈치 채지 못할 정도로 외래 재료의 첨가를 숨기고 있습니다. 깨끗한 물에 위조자를 가져 오면 요오드가 허용됩니다. 그것으로, 당신은 집에서 구입 한 코티지 치즈의 품질과 자연을 확인할 수 있습니다. 요오드는 코티지 치즈에서 전분을 식별 할 수있게 해줄 것이다. 이것은 코티지 치즈의 맛을 개선하기 위해 수행되지 않습니다. 제조업체는 재무 적 이익을 추출하기 위해 제조법에 전분을 포함시킵니다.
코티지 치즈의 품질을 확인하려면 소량의 제품을 섭취하면 충분하며 1 티스푼이면 충분합니다. 코티지 치즈를 접시에 놓고 몇 방울의 요오드를 넣으십시오. 제품이 파란색으로 변하면 전분이 그 구성에 존재합니다. 요오드 첨가 결과 색상이 변하지 않으면 고품질 코티지 치즈를 구입했습니다. 요오드와 접촉 할 때 전분이없는 제품은 연한 노란색으로 만 변해야합니다.
야채 지방 검사
제품에 전분이 없다고해서 무조건적인 품질을 의미하는 것은 아닙니다. 제품의 유통 기한을 늘리기 위해 일부 제조업체는 비밀리에 식물성 지방을 첨가합니다. 또한 코티지 치즈에서 집에서 팜 지방 함량을 확인할 수 있으며 여러 가지 방법으로 확인할 수 있습니다.
우선, 식물성 지방은 혀에 꽤 잘 느껴집니다. 이렇게하려면 한 숟가락의 커티지 치즈를 먹고 15-20 초 동안 입에 담그십시오. 고품질 제품은 혀에 유성 필름이 존재한다고 느끼지 않아야합니다.
코티지 치즈에서 식물성 지방을 식별하는 또 다른 방법이 있습니다. 이렇게하려면 작은 제품을 접시에 놓고 실온에서 몇 시간 동안 두십시오. 식물성 지방으로 채워진 코티지 치즈는 약간 색깔이 변합니다. 일반적으로 이러한 제품은 공기에 노출되면 빠르게 직조되어 노란 껍질로 덮여 있습니다. 또한 그는 일반적으로 냄새와 맛을 바꾸지 않습니다. 같은 조건에서 외부 첨가제가없는 코티지 치즈는 약간 산성화되기 시작하지만 동시에 색상이 변하지 않습니다.