삼사는 전통적인 우즈벡 요리로 간주되며 오랜 역사를 가지고 있으며 원래의 형태로 조리법을 보존했습니다. 삼사 (Samsa)는 맛과 준비의 용이함, 향기로운 냄새로 인해 러시아 미식가들에게 높이 평가되었습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 밀가루 (950g);
- -달걀;
- –– 소금 맛;
- – 물 (240 ml);
- 참깨 (7g);
- -양고기 (950 g);
- – 양파 (3 개);
- -지방 꼬리 지방 (120g);
- 마가린 (330g);
- –– 달콤한 고추 맛;
- 지라 (2g);
- -파슬리 (10 g);
- -맛이 나지 않았다.
사용 설명서
1
먼저 반죽을 준비하십시오. 이렇게하려면 물을 컵에 붓고 점차적으로 소금을 넣어 녹입니다. 밀가루도 부드럽게 부은 다음 두꺼운 반죽을 반죽해야합니다. 토핑을 준비하는 동안 냉장고에 넣으십시오.
2
전통적인 삼사는 다진 고기로 만들어졌습니다. samsa의 즙이 그것에 달려 있기 때문에이 과정을 진지하게 생각하십시오. 양고기를 가지고 정맥을 제거하고 작은 입방체로 자릅니다. 조각이 작을수록 samsa가 맛있습니다.
3
다진 고기 소금, zira, 소금 및 후추로 간을하십시오. 잘 섞어주세요. 뚱뚱한 꼬리 지방을 모든 모양으로 별도로 자릅니다. 또한 다진 양파, 파슬리 및 딜을 충전재에 첨가하십시오. 이 단계에서는 결과물을 잘 반죽하는 것이 중요합니다.
4
냉장고에서 반죽을 제거하고 약간 식히십시오. 다음으로 반죽을 나무 롤링 핀으로 롤링 해야하는 부분으로 투명 상태로 나눕니다. 마가린이 든 요리 브러시로 첫 번째 롤 층을 펼치고 롤 형태로 조심스럽게 굴립니다.
5
다음 롤 층을 마가린으로 윤활하고 첫 번째 롤을 맨 위에 놓고 롤 모양으로 다시 굴립니다. 따라서 각 레이어와 관련이 있습니다. 결과적으로 마가린으로 짙은 얇은 층으로 된 롤을 얻을 수 있습니다. 이것은 samsa의 기초이며, 즉시 냉동실에 20-30 분 동안 놓습니다.
6
반죽을 냉동실에서 꺼내서 롤을 여러 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 중간에서 시작하여 원 모양으로 굴리기 시작하십시오. 가운데 부분이 가장자리보다 밀도가 높은지 확인하십시오. 따라서 베이킹 할 때 반죽이 깨지는 것을 피할 수 있습니다.
7
각 반죽에 필링을 넣고 손가락이나 포크 끝으로 가장자리를 단단히 조입니다. 위에 참깨를 뿌리고 빵 껍질이 나타날 때까지 오븐에서 요리하십시오.
주의
삼사 요리는 칼로리가 높기 때문에 그림의 조화를 따르는 경우 조심하십시오.
유용한 조언
양고기 대신 다른 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 그러나 가장 육즙이 많은 samsa는 lard가 추가 된 어린 양에서 얻습니다.