신선한 샴 피뇽 은 보관 온도에 따라 5 ~ 15 일 동안 신선하게 유지됩니다. 갓 고른 버섯은 수확 후 2-3 시간 이내에 처리하는 것이 좋습니다. 샴 피뇽이 황색, 회색, 곰팡이, 연화되면 음식에 적합하지 않습니다. 많은 수의 유해하고 유독 한 미생물이 이미 축적되어 있습니다.
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사용 설명서
더 나은 처리를 위해 작은, 중간 및 큰 크기로 산림 버섯을 정렬하십시오. 작은 버섯은 전체적으로 가공되며 중간 버섯은 모자와 다리로 나눌 수 있으며 큰 버섯은 조각으로자를 수 있습니다. 샴 피뇽 다리의 바닥을 땅에서 벗기고 버섯의 뿌리를 다리의 펄프까지 자릅니다. 최악의 장소도 잘립니다. 필요한 경우 피부가 모자에서 벗겨집니다. 또한 깨끗하고 약간 젖은 와플 타월로 버섯의 먼지를 쉽게 제거 할 수 있습니다.
버섯은 물을 흡수하지 않고 맛이 없어 지도록 흐르는 물에 완전히 씻지 않아야합니다. 버섯이 너무 작 으면 각 버섯을 개별적으로 껍질을 벗길 필요가 없으며, 스트림 아래의 소쿠리에서 헹구고 손으로 약간 손가락을 대십시오. 그런 다음 마른 수건에 붓고 냅킨으로 가볍게 두 드리십시오. 더 오래 보관하려면 샴 피뇽 (재배 재배 및 일반 삼림)을 식초와 구연산으로 물로 씻는 것이 좋습니다. 물 1 리터당 식초와 산 1 테이블 스푼. 미래에 버섯이 어두워지는 것을 방지하기 위해 버섯을 소쿠리에 넣고 끓는 물로 적어도 두 번 끓입니다.
식료품 슈퍼마켓과 시장에서 그들은 재배 경작 된 샴 피뇽을 판매하므로 종종 청소할 필요가 없습니다. 물로 헹구고 끓는 물로 데우면 충분합니다. 그런 다음 그들에게서 요리 할 수 있습니다. 버섯은 2 분 동안 끓이지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 향기와 독특한 맛이 없어집니다. 샴 피뇽을 날 것으로 넣는 버섯의 샐러드를 준비하십시오. 또한 바베큐, 피자, 모든 주요 요리에 신선한 버섯을 사용하십시오.
