리조또는 세계와 가정에서 가장 인기있는 이탈리아 요리 중 하나입니다. 다른 방법으로 준비 할 수 있지만 오징어와 같은 해산물이 들어간 쌀은 특히 맛있습니다. 채도를 높이려면 야채와 허브를 접시에 넣으십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
-
- 닭다리 1 개;
- 파슬리 뿌리;
- 베이 리프;
- 양파 2 개;
- 쌀 200g;
- 오징어 200g;
- 1/2 큰술. 화이트 와인;
- 토마토 500g;
- 마늘 2-3 정향;
- 1 큰술 버터;
- 식물성 기름;
- 백리향과 바질;
- 소금과 후추.
사용 설명서
1
밥 스튜를 요리하십시오. 이렇게하려면 차가운 물에 햄과 양파를 넣고 팬을 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다. 베이 리프, 파슬리 뿌리, 후추 몇 완두콩을 넣을 수도 있습니다. 국물을 40 분 동안 삶아 거품을 주기적으로 제거하십시오. 요리 중에 소금을 넣으십시오. 국물이 투명 해 지도록 준비된 액체를 긴장 시키십시오. 닭고기를 따로 보관하십시오-다른 요리에 편리합니다.
2
양파 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 데워진 식물성 기름을 냄비에 넣고 3-4 분간 볶습니다. Arborio의 가장 좋은 종류 인 쌀은 여러 물에서 헹구고 양파에 부어 넣습니다. 때때로 황금빛 갈색이 될 때까지 젓는다. 가장 중요한 것은 쌀이 갈색으로 변하지 않는다는 것입니다. 와인을 혼합물에 붓고 4-5 분 동안 끓입니다. 그런 다음 냄비에 국물 한 잔을 넣으십시오. 곡물이 부드러워 질 때까지 밥을 끓입니다. 필요한 경우 국물을 더 넣으십시오. 맛을 위해 신선하거나 말린 바질과 백리향을 넣으십시오.
3
끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 자릅니다. 오징어를 끓는 소금물에 5 분간 끓인 다음 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 자르십시오. 야채와 오징어 링을 밥에 넣으십시오. 다시 5-7 분 동안 함께 요리하십시오. 밥을 먹고 필요하다면 소금을 넣으십시오. 또한 요리가 끝나기 몇 분 전에 버터 한 스푼으로 채울 수 있습니다.
4
리조또를 뜨겁게 드십시오. 라이트 화이트 와인 한 잔, 바람직하게는 건조한 것을 제외하고는 첨가제가 필요하지 않습니다.
5
리조또를 더 매운 맛으로 만들려면 약간 잘게 썬 고추를 넣으십시오. 그러나 과도하게 사용하지 마십시오. 접시의 과도한 선명도는 오징어의 부드러움과 허브의 매운 맛의 미묘한 뉘앙스를 제거합니다. 오징어를 보완하기 위해 새우와 홍합을 넣을 수 있으며 미리 삶아 야합니다.