파르마 티에 수프와 함께 Julia Child의 저서 인 The Art of French Culinary가 시작됩니다. 가장 단순하고 가장 다재다능하고 맛있는 수프의 기초가 될 수 있습니다. 양파는 특제 맛을 내고 감자는 포만감을줍니다. 안주인은 그녀 가이 스프에 맞는 모든 것을 추가 할 수 있습니다. 이 실험 방법을 사용하면 자신 만의 "서명 접시"를 만들 수 있습니다. 제 경우에는 가정의 가벼운 손으로 "여름"이라는 이름을 얻은 수프였습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -3 리터의 물 또는 국물
- -5-7 큰 감자
- -5-6 중간 양파
- -100g 크림 또는 3 큰술. 스푼 버터
- 소금, 신선한 허브-맛보기
- -맛볼 추가 성분
사용 설명서
1
가볍고 칼로리가 적은 수프를 만들고 싶다면 물로 제한하십시오. 더 영양가 있고 조밀하고 풍부한 수프를 선호하는 경우 국물을 준비하십시오: 닭고기 (3 리터의 물에서 약 1 시간 동안 닭고기 반 정도 요리) 또는 쇠고기 (뼈를 가지고 3 리터의 물에서 2 시간 동안 요리하는 것이 좋습니다).
2
감자와 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 원한다면 강판 당근, 통조림 콩, 다진 토마토, 껍질을 벗기고 파마 티어를 추가 할 수 있습니다. 이 재료들을 감자와 당근과 함께 즉시 넣고 요리 될 때까지 함께 요리하십시오. (토마토와 당근을 넣었습니다). 야채가 준비되면 포크로 으깨거나 믹서기를 사용하십시오. 그대로 둘 수 있습니다.
3
서빙 직전에 크림이나 버터가 스프에 첨가됩니다. 수프가 이미이 시점까지 식힌 경우 끓여서 크림이나 녹은 버터를 부으십시오.
주의
채소를 사용하면 원하는대로 할 수 있습니다. 요리하기 5 분 전에 잘게 자르고 수프에 첨가 할 수 있습니다. 그리고 당신은 그것을 완전히 요리하고 닦기 전에 수프에서 제거 할 수 있습니다. 전혀 요리 할 수는 없지만 완성 된 수프를 장식 한 후 갓 다진 허브로 접시에 부어 넣으십시오. 나는 수프에서 분쇄 된 물냉이를 요리하고 서빙하기 전에 잘게 잘린 신선한 파슬리로 접시에 부어 수프를 뿌렸다.
유용한 조언
Parmantier는 크림 같은 일관성을 제안합니다.이를 위해 Julia는 믹서기 또는 주방 분쇄기를 사용하는 것이 좋습니다. 그러한 장비가 없으면 포크로 야채를 뻗을 수 있습니다. 그러나 크림 스프는 아마추어 요리이기 때문에 파만 티어 스프를 원래 일관성으로 남기는 것을 막을 수있는 것은 없습니다.