Zeppelins는 리투아니아 출신의 독창적 인 요리입니다. 이들은 큰 크기의 만두입니다. 그들은 고기를 첨가하여 감자로 준비하고 소스 또는 로스팅과 함께 제공합니다. 가족 메뉴를 다양 화하려면이 요리를 요리하십시오.
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이 요리는 리투아니아와 그 인근 국가에서 오랫동안 등장했지만 현대 이름은 제 1 차 세계 대전 당시에 만 사용되었습니다. 매일 많은 군함이 리투아니아 상공을 날았습니다. 이 비행선은 Zeppelin이 제작했습니다. 그리고 접시는 비행선과 모양이 매우 비슷했기 때문에 모두 제플린이라고 부르기 시작했습니다.
리투아니아어에는 많은 Zeppelin 요리법과 그레이비 또는 프라이가 있습니다.
삶은 생 감자 제플린
제플린은 생 감자와 삶은 감자를 모두 사용하여 제조 되었기 때문에 서로 다른 제플린의 맛도 다릅니다. 그리고 가장 인기있는 것은 생 감자와 삶은 감자를 동시에 만드는 요리법입니다.
이러한 제플린은 형성하기가 매우 편리하지만 준비 과정이 조금 더 오래 걸립니다.
필요한 제품:
- 감자-1.5-2 kg;
- 다진 고기 (바람직하게는 쇠고기와 반으로 돼지 고기)-0.5 kg;
- 중간 양파-3 개;
- 신선 또는 냉동 샴 피뇽-300 g;
- 식물성 기름-3 큰술;
- 레몬 주스-2-3 tsp;
- 전분-2 큰술;
- 맛 소금;
- 지상 후추-맛.
단계별 레시피:
- 전체 감자의 1/3을 끓입니다. 체 펠린에서 감자를 껍질로 요리하는 것이 좋습니다. 그래서 더 맛있습니다. 식힌 후 껍질을 벗기십시오.
- 양파를 껍질을 벗기고 자르십시오. 너무 많이 갈지 마십시오. 약간의 트릭: 양파를 자르는 동안 칼에 물을 더 자주 뿌리므로 원하지 않는 눈물이 나지 않습니다.
- 필요한 경우 버섯을 해동 한 다음 철저히 헹구고 말리고 중간 조각으로 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 절반 준비가 될 때까지 버섯을 볶습니다. 그런 다음 양파를 버섯에 넣고 섞습니다.
- 양파가 부드러워지면 열에서 팬을 꺼내어 일시적으로 치워 두십시오.
- 껍질을 벗긴 생 감자를 가장 작은 강판에 뿌립니다. 접시가 못 생기지 않도록하려면 즉시 신선한 레몬 주스를 감자 덩어리에 넣고 섞으십시오. 팁: 생 감자는 거의 항상 액체를 많이 공급하므로 반드시 눌러야합니다. 이것은 일반 거즈로 가장 잘 수행됩니다.
- 으깬 감자를 부드럽게 으 깨질 때까지 흔든 다음 으깬 감자 용 특수 노즐이있는 경우 믹서기로 퓌레를 만듭니다.
- 삶은 것과 날것의 감자 덩어리를 섞어 전분을 첨가하십시오. 소금과 후추, 섞는다. 반죽이 준비되었습니다!
- 다음으로 충전을해야합니다. 별도의 깊은 그릇에 다진 고기를 버섯과 양파와 섞으십시오. 채우기에 소금과 후추를 약간 첨가하십시오. 팁: 원한다면 취향에 다른 향신료를 넣으십시오.
- 이제 제플린을 조각 할 수 있습니다. 반죽을 같은 부분으로 나눕니다. 각 제플린은 작은 여성 손바닥 크기로되어 있습니다.
- 반죽 한 조각을 가져다가 손바닥에 깔아 케이크를 만듭니다. 케이크 한가운데에 충전물을 넣으십시오. 케이크의 가장자리를 꼬집고 동시에 제플린은 타원형으로 가장자리를 약간 뾰족하게 만듭니다. 나머지 반죽과 토핑으로 반복하십시오.
- 큰 냄비에 물을 채우고 끓을 때까지 기다리십시오. 물에 소금을 뿌리고 모든 제플린을 담그십시오. 팁: 모든 것을 한 번에 두지 말고 한 번에 하나씩 물에 부드럽게 넣으십시오. 어떤 경우에도 숟가락이나 슬롯 형 숟가락으로 귀찮게하지 마십시오!
- 체펠 린이 표면에 떠 다니면 약 15-20 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 슬롯 스푼으로 한 번에 하나씩 조심스럽게 제거하여 나머지를 다치거나 손상시키지 마십시오.
- 토스트 또는 소스와 함께 뜨거운 제플린을 제공하십시오.
오븐에 돼지 고기를 곁들인 제플린
체 펠린 요리를 방해하지 않거나 할 수있는 일이 확실하지 않으면 오븐에서 체 펠린 요리를 시도하십시오. 그들은 아름다운 황금 껍질과 최대한의 준비 용이성에서 고전적인 것과 다릅니다. 당신의 가족은 그것을 좋아할 것입니다!
필요한 제품:
- 감자-2kg;
- 돼지 고기 (지방 첨가)-0.5 kg;
- 중간 양파-2 개;
- 마늘-2-3 정향;
- 신선한 채소-1 작은 무리;
- 식물성 기름-2-3 tbsp;
- 신선한 레몬 주스-3 tsp;
- 맛 소금;
- 후추와 다른 향신료 맛.
단계별 레시피:
- 모든 감자를 철저히 헹굽니다. 감자의 절반을 껍질을 벗기고 껍질을 벗기십시오.
- 껍질을 벗기고 감자를 삶 아라. 그런 다음 시원하고 "균일 한"부분에서만 청소하십시오.
- 껍질을 벗긴 감자를 아주 좋은 강판을 통해 건너 뛰고 레몬 주스를 덩어리에 넣고 섞습니다.
- 거즈를 사용하여 감자 덩어리에서 여분의 액체를 조심스럽게 짜냅니다. 이렇게하려면 치즈 천을 여러 층으로 말아서 중간에 감자를 놓고 가방으로 치즈 천을 모으고이 가방을 손으로 잘 짜십시오.
- 푸셔 또는 블렌더로 퓌레를 삶은 감자.
- 생 감자와 삶은 감자를 섞는다. 소금과 검은 후추를 넣고 섞는다.
- 고기 분쇄기를 통해 양파, 마늘 및 허브로 돼지 고기를 전달하십시오. 다진 고기에 소금과 향신료를 넣으십시오.
- 감자 덩어리를 같은 부분으로 나눕니다. 체펠 린이 너무 크거나 작지 않은지 확인하십시오. 길이는 약 10-11cm입니다.
- 작은 전분을 테이블이나 도마 위에 붓습니다. 감자 반죽의 첫 번째 부분을 가져 와서 잘 펴십시오. 케이크 한가운데에 다진 고기를 넣고 가장자리를 따라 길고 약간 날카롭게 제플린을 형성하십시오.
- 같은 방식으로 나머지 체 펠린을 형성하십시오.
- 해바라기 기름으로 팬을 가열하십시오. 연한 황금 껍질이 나타날 때까지 5-10 분 동안 제플린을 볶습니다.
- 베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮거나 식물성 기름을 붓고 실리콘 브러시로 펴십시오. 제플린을 베이킹 시트에 놓으십시오.
- 오븐을 180-190 도의 온도로 예열하십시오. 약 30-35 분 동안 제플린을 굽습니다.
- 가벼운 크림 소스로 뜨거운 구운 제플린을 제공하십시오.
튀긴 라드와 양파
이것은 zeppelins에 튀김의 고전적인 버전입니다. 그것은 간단하게 준비되어 있으며 항상 밝혀졌습니다. 이 로스트를 곁들인 제플린은 훨씬 더 만족스럽고 맛있습니다.
필요한 제품:
- 라드 (훈제 유방 또는 베이컨)-250 g;
- 흰 양파-1 PC;
- 해바라기 기름-2-3 큰술;
- 소금-꼬집음;
- 검은 후추를 맛보십시오.
단계별 레시피:
- 라드, 훈제 양지머리 또는 베이컨 (가장 선호하는 것)을 작은 조각으로 자릅니다.
- 양파 껍질을 벗기고 잘게 자르십시오.
- 해바라기 기름으로 팬을 가열 한 다음 준비된 라드를 그 위에 올려 놓습니다.
- 지방이 녹고 루즈하기 시작하면 양파를 넣으십시오.
- 양파가 밝은 황금빛 색조를 얻으면 열, 소금 및 후추에서 팬을 제거하십시오. 모든 것을 섞는다. 로스트가 준비되었습니다!