두 번째 요리를 위해 고기를 선택할 때 쇠고기를 멈추십시오. 그것의 음식은 왕성하고 건강합니다. 맛을 내기 위해 쇠고기 요리는 많은 반찬과 결합되어 테이블을 다양하고 유용하게 만듭니다.
레시피를 선택하십시오
쇠고기 굴 라시
Goulash는 헝가리 목자들이 발명 한 요리입니다. 헝가리 군대의 귀족과 군인들에게 높이 평가되었습니다. 그리고 goulash의 레시피는 전 세계적으로 인기가 있습니다. 최종 제품의 원하는 부피에 따라 성분의 비율을 조정할 수 있습니다.
성분
- 쇠고기 1kg;
- 양파 350g;
- 당근 300g;
- 감자 300g;
- 토마토 350g;
- 마늘 2 정향;
- 피망 300g;
- 2 큰술 토마토 페이스트;
- 2 큰술 밀가루;
- 물 750 ml;
- 0.5 tsp 고수;
- 0.5 tsp 갈은 후추;
- 0.5 tsp 갈은 고추 (핫);
- 1 큰술 염;
- 5 큰술 식물성 기름.
쇠고기를 헹구고 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
야채를 씻고 필요한 경우 껍질을 벗기십시오.
먼저 식물성 기름을 두꺼운 벽 팬에 붓고 잘게 썬 양파를 저열에서 2 분 동안 볶습니다. 마늘을 프레스에 넣고 양파를 넣고 2 분간 더 볶습니다.
팬 아래의 열을 높이십시오. 고기를 넣고 3 분간 볶습니다. 이 단계에서 미래의 굴 라시가 계속 방해되어야합니다. 고기는 접시의 바닥과 벽에 달라 붙을 수 있습니다.
고기에 향신료를 넣고 저어주세요. 조미료의 양은 원하는대로 조정할 수 있습니다. 밀가루로 고기를 뿌리고 모든 것을 저어주십시오. 토마토 페이스트를 추가하십시오. 열을 조금 줄이십시오.
토마토를 조각, 달콤한 고추로 자르십시오. 고기에 야채를 넣으십시오. 냄비에 물을 붓고 끓인 후 45 분 동안 뚜껑 아래에서 끓입니다. 접시가 너무 끓으면 안됩니다.
감자를 작은 조각으로 자르고 찬물로 헹구고 고기 냄비에 넣으십시오. 고기와 감자가 익을 때까지 굴 라시 요리를 계속하십시오. 원한다면 요리가 끝나기 5 분 전에 베이 잎을 냄비에 넣으십시오. 그 후, 불에서 굴 라시를 제거하고 단단히 덮고 10 분 동안 양조하십시오.
비프 스트로가 노프
쇠고기 스트로가 노프는 빠르고 쉽게 준비됩니다. 고기는 부드럽고 맛있습니다. 향신료의 수가 감소함에 따라 쇠고기 스트로가 노프는 어린이 또는 다이어트 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
성분
- 쇠고기 500g;
- 1 큰 양파;
- 2 개의 큰 당근;
- 피망 2 개;
- 버터 35g;
- 3 큰술 식물성 기름;
- 사워 크림 250g;
- 5 큰술 토마토 페이스트;
- 소금;
- 바질;
- 파프리카;
- 백리향.
쇠고기를 씻고 잘 말리고 3-5cm 길이의 얇은 조각으로 자릅니다. 팬을 고열 위에 놓고 버터를 녹입니다. 고기 주스가 나타날 때까지 끊임없이 저어주십시오. 그 후 고기를 2-3 분 동안 끓입니다. 그런 다음 팬의 모든 액체를 별도의 그릇에 붓습니다. 3-4 분 동안 계속 고기를 볶습니다. 이 절차가 끝나면 쇠고기가 부드러워지고 색이 빨간색에서 회색으로 바뀝니다. 미트 팬을 덮고 그 아래의 열을 끄십시오.
당근과 양파를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 거친 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르십시오. 두 번째 팬에 식물성 기름을 넣고 밝은 황금색이 나타날 때까지 양파를 볶습니다. 그런 다음 당근을 양파에 넣고 당근이 반 준비 될 때까지 저어 볶습니다.
종자에서 씻어 피망을 제거하고 줄기를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
야채와 쇠고기를 결합하십시오. 사워 크림, 토마토 페이스트, 0.25 tbsp를 첨가하십시오. 물에 약한 불로 10 분 동안 모든 것을 끓입니다. 소고기 스트로가 노프에 배수 된 육즙, 향신료 및 소금을 첨가하십시오. 모든 것을 저어주고 뚜껑 아래에서 15-20 분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 완성 된 접시를 뚜껑 아래에 10 분 동안 주입해야합니다. 따라서 고기는 향료의 향으로 더 잘 포화되고 쇠고기의 맛은 더 밝아집니다.
토마토 주스에 쇠고기
매운 맛이 나는 향기로운 쇠고기는 빨리 요리되어 평일 저녁 식사에 적합합니다. 요리 경험이 거의없는 주부조차도 요리 할 수 있습니다. 레시피는 매우 흥미롭고 간단합니다.
성분
- 600 쇠고기;
- 2 큰 양파;
- 1 작은 술 바질과 오레가노;
- 토마토 주스 350 ml;
- 맛볼 소금과 후추;
- 식물성 기름.
이전에 씻어서 종이 타월로 말린 쇠고기를 작은 조각으로 자릅니다. 연한 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름을 첨가하여 핫 팬에서 볶습니다.
고기를 냄비에 옮기고 오레가노와 바질을 넣습니다. 모든 것을 잘 섞는다. 기성품 토마토 주스로 쇠고기를 따르십시오. 주스가 없으면 차가운 물 300ml에 3 큰 스푼을 희석 할 수 있습니다. 토마토 페이스트를 넣고 요리 에이 혼합물을 사용하십시오.
양파를 잘게 자르고 절반이 식물성 기름에 익을 때까지 볶아 고기에 넣으십시오. 토마토 주스에 쇠고기를 1 시간 동안 끓입니다. 그런 다음 맛을 내고 약간의 후추를 첨가하십시오. 갈은 붉은 고추도이 요리에 좋습니다.
쇠고기를 끓여서 30 분 동안 더 저어줍니다. 으깬 감자 로이 조리법에 따라 매우 맛있는 고기를 요리했습니다. 그러나 다른 반찬과 함께 성공적으로 결합됩니다.
오븐에서 구운 소고기
두 번째 코스, 특히 축제 테이블에서는 쇠고기를 전체 조각으로 구울 수 있습니다. 이 요리는 맛있을뿐만 아니라 장관입니다.
성분
- 쇠고기 500g;
- 2 큰술 식물성 기름;
- 0.5 tsp 와인 식초;
- 1 작은 술 머스타드 시리얼;
- 1 큰술 여보;
- 1 작은 술 로즈마리;
- 1 작은 술 염;
- 후추 완두콩.
큰 냄비에 마리 네이드를 요리하십시오. 이렇게하려면 식물성 기름 (바람직하게는 올리브), 와인 식초, 겨자, 꿀, 로즈마리 및 소금을 섞으십시오. 완두콩 후추는 박격포에 으깬 다음 매리 네이드에 넣습니다. 백리향, 정향, 고수풀, 커민, 마요라 나를 마리 네이드에 넣을 수 있습니다. 이것은 완성 된 쇠고기의 맛을 풍부하게합니다.
쇠고기 안심을 씻고 매리 네이드를 모든면에 갈아서 4-8 시간 동안 냉장하십시오. 절임 중에 매리 네이드를보다 균일하게 담 그려면 고기 조각을 여러 번 돌려야합니다.
쇠고기 안심을 두 층의 호일로 감싸십시오. 포장은 밀폐되어 있어야합니다. 그런 다음 베이킹 중에 방출 된 고기 주스는 누출되지 않으며 쇠고기는 육즙이 남아 있습니다.
쇠고기를 180 ° C에서 2 시간 동안 굽습니다. 그런 다음 날카로운 나이프와 포크를 사용하여 호일을 조심스럽게 제거하고 고기를 부분 조각으로 자르고 선택한 반찬으로 테이블에서 제공하십시오.