그 나라의 요리 자부심 인 조지아 국가의 kharcho 수프는 쇠고기, tkemali, 견과류, 허브 및 마늘의 조합입니다. 그루지아의 각기 다른 지역에는 카르 초를 만들기위한 고유 한 레시피가 있으므로 항상 그루지야 어 카르 초 스프 또는 민 그레 리아 카르 초 스프를 지정합니다. 놀랍게도 맛있고 비정상적으로 두껍게 그루지야 어 카르 초가 나옵니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -쇠고기 400g (안심);
- -호두 (커널) 70g;
- -쌀 100g;
- -tkemali 소스 100 ml;
- -양파-1 PC;
- -마늘-2 정향;
- -2 작은 술 아지 카 조미료;
- -식물성 기름 (튀김 용);
- -딜, 실란트로-1 묶음;
- -소금, 후추-맛.
사용 설명서
1
고전적인 카르 초의 경우 쇠고기 고기를 가져 와서 쇠고기 국물을 요리해야합니다. 그루지야 어로 번역 된 Kharcho는 "쇠고기 수프"입니다. 쇠고기 안심을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
2
4 리터의 물을 큰 냄비에 붓고 고기를 담그고 약 1 시간 동안 저열로 요리하십시오.
3
카르 초의 나머지 재료를 준비하십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자른 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에서 식물성 기름으로 볶습니다.
4
박격포에서 또는 믹서기를 사용하여 호두 커널을 갈아냅니다. 시원한 물로 쌀을 씻으십시오. 상점에서 구입할 수있는 tkemali 소스를 가져 가십시오. 또한이 소스는 4 큰술로 바꿀 수 있습니다. l 토마토 페이스트. 딜과 실란트로를 헹구고 잘게 자르고, 마늘 압착기로 마늘 정향을 분쇄하십시오.
5
끓는 쇠고기 국물에 밥을 넣고 약 5 분 동안 끓입니다. 다음으로 수프에 양파, 호두 및 양파를 넣고 직조하여 5 분간 더 불을 붙입니다. 다음 단계에서는 맛을 내기 위해 소금, 후추를 넣고 조미료의 형태로 아지 카를 넣으십시오. 몇 분 후 채소와 다진 마늘을 넣고 수프를 섞고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 5-7 분 동안 요리하십시오.
6
서빙하기 전에 그루지야 어의 맛있고 향기로운 카르 초가 주입되어야합니다.