카페와 레스토랑을 방문하는 많은 사람들은 메인 요리 외에도 디저트로 과자로 취급해야합니다. 그리고 달콤한 이빨이 큰 커피 한잔과 함께 새로운 고급 이탈리아 디저트에 빠지기 위해 식당에 왔습니다.
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오늘날, 약 300 개의 다른 회사들이 수도에서 제과 생산에 참여하고 있습니다. 교외에는 수백 개의 회사가 있으며 제품을 수도로 가져옵니다. 치열한 경쟁이 있습니다. 케이크와 페스트리는 전문 장비, 원자재 및 노동 보수 및 요리사를위한 고급 교육 과정을 구매하기 위해 상당한 투자가 필요한 복잡한 사업입니다. 매년 최소한 몇몇 소기업이 안정적으로 폐쇄되어 가혹한 경쟁 조건과 관리 당국의 제품 품질에 대한 요구가 계속 높아지고 있습니다.
교육 기관의 형식에 관계없이 제과 사업을 시작하려면 등록, 지불 인 증명서 및 임대가 필요합니다. 작은 카페의 경우, 생과자 요리사의 자격이 특히 중요합니다. 좋은 요리사는 그의 직업이다. 그는 전체 생산 기술을 가장 작은 뉘앙스까지 알고 있어야하며 신제품 출시에 쉽게 방향을 맞출 수 있어야합니다.
여기에 "달콤한"사업이 가장 계절적이라는 사실을 추가하십시오. 예를 들어 아이스크림에 대해 이야기하지 않는 한 여름에는 감소하지만 겨울 휴가는 붐이 예상됩니다.
식당 사업과 관련된 많은 문제로 인해 많은 식당 직원들은 의문을 가지고 있습니다. 생과자 요리사를 별도로 고용하는 것이 가치가 있습니까? 그것은 모두 기관의 전문화에 달려 있습니다. 예를 들어 스테이크 바에서는 방문객들이 가장 유명한 쇠고기 스테이크 스테이크 요리를 맛보게됩니다. 메인 요리가 초밥과 해산물 인 카페에 대해서도 마찬가지입니다. 일반적으로 그러한 식당의 식당은 메뉴에서 세련되지 않으며 일반 요리사조차 쉽게 요리 할 수있는 티라미수 및 치즈 케이크와 같은 간단한 디저트에 대한 몇 가지 옵션을 선택할 수 있습니다.
또 다른 대화는 과자가 주어진 속성 인 커피 하우스에 관한 것입니다. 그건 그렇고, 오늘날 일부 대형 체인 커피 하우스는 트릭으로 가서 제과 제품 제빵을위한 가게를 연 다음 커피 하우스로 간단히 배달합니다. 모든 것을 되찾지 않기 위해 저녁에는 가격이 반으로 줄어 듭니다.
예를 들어 큰 연회를 주문한 경우 요리사를 초대 할 수 있습니다. 오늘날, 전문 요리사 팀을 떠나는 관행은 매우 일반적이며, 예를 들어 저녁 서비스를 주문할 수 있습니다. 그러나 전문 요리사를 직원으로 둘 수없는 대부분의 카페는 공급 업체로부터 제과 제품을 주문하는 것을 선호합니다. 오늘날 베리 과자, 머핀, 컵 케이크 및 이탈리아 파나 코타와 같은 외국 과자가 방문객들에게 매우 인기가 있습니다. 특정 기술을 따르는 경우 이러한 모든 제품을 문제없이 운송 할 수 있습니다. 중요한 것은 신선한 천연 제품으로 과자를 생산할 신뢰할 수있는 공급 업체를 선택하는 것입니다.
유제품을 포함한 디저트가 직접 요리하면 빨리 악화된다는 사실도 고려해야합니다. 완제품은 훨씬 오래 지속됩니다. 그래서 식당에서 마른 디저트를 요리하고 나머지는 기성품을 가져올 수 있습니다. 제품의 중단없는 배송이 가능하거나 임차하는 건물이 너무 비싸서 제과 공장을 만들려면 완제품을 구입하는 것이 좋습니다.