식초는 돼지 고기 케밥에 독특한 신맛과 향기를줍니다. 많은 요리사들은 돼지 꼬치가 최고라고 말합니다. 부드럽고 육즙이 많고 기름기가 많으며 망칠 수는 거의 없습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 1 킬로그램의 돼지 고기;
- 양파 300g;
- 마늘 40g;
- 검은 후추;
- 1/3 컵 식초 (9 %);
- 식물성 기름 한 잔;
- 소금;
- 야채.
사용 설명서
1
케밥 매리 네이드를 준비하려면 테이블 식초 (9 %)와 식물성 기름뿐만 아니라 잘게 썬 양파를 얇은 고리로 섞으십시오.
2
고기를 조심스럽게 검사하고 정맥에서 청소하십시오. 돼지 고기를 큰 조각으로 자릅니다. 그들이 오랫동안 튀길 것이라는 사실에도 불구하고, 그들은 중간 크기의 조각보다 귀중한 특성과 영양 주스를 더 잘 유지할 수 있습니다.
3
고기를 팬에 얇게 썰어 바비큐에 필요한 양념을 차례로 넣고 고기가 각 양념, 소금, 후추의 맛을 흡수하고 잘 섞도록하십시오.
4
마늘을 통해 갈아서 다진 마늘 몇 개를 고기에 넣습니다.
5
고기를 반죽으로 몇 분 동안 넣어서 모든 것이 고르게 섞인 다음 마리 네이드로 꼬치를 부어 냉장고에 6 시간 동안 담그십시오.
6
케밥이 절인 후, 각 고기 조각을 꼬치에 놓고 황금 빵 껍질이 형성 될 때까지 빛나는 석탄에서 요리하십시오. 칼로 절개를함으로써 케밥이 튀겨 졌는지 확인할 수 있습니다. 고기가 분홍색을 띠거나 풍부한 주스를 시작했다면 아직 준비되지 않은 것입니다.
7
반찬을 준비하려면 야채 (토마토, 빨강 또는 노랑 피망)를 씻어 꼬치에 볶습니다. 야채는 반찬으로 식초를 넣은 돼지 꼬치와 이상적으로 결합됩니다.
8
야채가 담긴 접시에 양상추를 얹어 완성 된 튀긴 고기, 허브로 장식하고 마요네즈 또는 케첩 또는 다른 소스를 넣어 맛보십시오.
주의
잘 튀기려면 바베큐 조각을 꼬치에 단단히 묶어서는 안됩니다.
유용한 조언
바베큐가 마르지 않으면 돼지 목을 사용하면 준비에 가장 적합합니다.