바베큐를 맛있게 만들려면 소금과 향신료로 너무 멀리 가지 않도록 마리 네이드를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다. 특히 처음으로 요리를 준비하는 경우 바베큐에 넣을 소금의 양을 결정하는 것은 매우 어렵습니다.
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- -향료;
- -매리 네이드 (kefir, 와인, 미네랄 워터, 식초 또는 기타)의 기초.
사용 설명서
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따라서 바베큐를 위해 고기에 얼마나 많은 소금을 넣어야하는지 이해하려면 먼저 매리 네이드가 무엇인지 파악해야합니다. 예를 들어 매리 네이드에 마요네즈가있는 경우 마요네즈에는 이미 일정량의 소금이 포함되어 있기 때문에 소금을 적게 첨가해야합니다.
케밥을 준비하는 사람들의 취향을 무시해서는 안됩니다. 어떤 음식은 짠 음식이나 다른 음식은 약간 소금기 때문입니다. 따라서 케밥을 요리 할 때 평균 킬로그램 당 1 티스푼의 소금을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 2 킬로그램의 고기를 절인 경우 소금 2 티스푼 (자연적으로 큰 돌보다 낫습니다)을 추가해야합니다.
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이 계산은 케 피어, 와인 및 미네랄 워터의 매리 네이드에서 바베큐에 제공됩니다. 고기, 간장 또는 마요네즈를 절인 할 때 마리 네이드의 맛에 따라 소금의 양을 확인하는 것이 가장 좋습니다. 즉, 마리 네이드를 준비하고 모든 향신료와 소금을 넣은 다음 맛을 내기 위해 구성을 시도하십시오 (보통 음식보다 약간 짠 것이 좋습니다)) 그런 다음 고기를 부으십시오.
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돼지 고기는 지방이 많은 고기이며 피클 링은 완성 된 요리에 악영향을 줄 수 있습니다 (물리적으로 건조 할 것임). 따라서 케밥을 자주 요리하지 않고 접시를 망치는 것은 재앙과 같다면 돼지 고기에 소금을 뿌리는 것보다 소금에 절이지 않는 것이 좋습니다. 제품이 마요네즈 나 간장 (작은 술)에 절인 경우 고기 킬로그램 당 최대 소금 양은 "슬라이드"가있는 티스푼을 초과해서는 안됩니다. 불 / 숯으로 튀기기 전에 항상 30 분 동안 제품을 추가 할 수 있습니다.