야채 샐러드는 훌륭한 전채 요리이며 고기, 가금류, 생선의 전통적인 반찬을 대신합니다. 흥미로운 옵션 중에는 호박과 가지가 혼합되어 있으며, 그러한 샐러드는 사용 직전에 만들거나 겨울에 준비 할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
호박과 가지: 샐러드 준비의 장점과 특징
야채 샐러드는 다양합니다. 서로 조화롭게 결합 된 여러 가지 재료 중 가장 맛있는 요리. 좋은 결투에는 가지와 호박이 포함됩니다. 전자는 접시에 풍부하고 유쾌한 쓴 맛을 주며 후자는 신선도와 육즙을 담당합니다. 호박과 가지 샐러드는 식사 직전에 준비하거나 겨울철 통조림으로 만들 수 있습니다.
호박은 프라이팬에 신선하거나 조림 또는 갈색으로 된 샐러드에 첨가되며 가지는 확실히 튀겨집니다. 과도한 쓴 맛을 제거하기 위해 요리하기 전에 소금으로 덮거나 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 그 후 가지 조각을 헹구고 완전히 말려야합니다. 소금 처리는 과도한 수분의 방출에 기여합니다. 가지는 튀김 중에 기름을 너무 많이 흡수하지 않습니다.
샐러드의 경우 어린 가지와 호박을 선택하는 것이 좋습니다. 그들은 더 섬세한 펄프와 부드러운 피부를 가지고있어 제거 할 필요가 없습니다. 야채는 얇은 조각, 원 또는 조각과 같은 작은 조각으로 잘립니다.
신선한 당근, 잘 익은 고기가 많은 토마토, 달콤한 고추 등 다른 야채도 샐러드에 넣을 수 있습니다. 일부 요리법에는 올리브, 버섯, 햄 또는 삶은 혀와 같은 더 만족스러운 성분이 들어 있습니다. 드레싱에 적합한 간장, 식물성 기름, 발사믹 식초 또는 겨자로서 임의의 비율로 혼합됩니다.
샐러드가 겨울철에 준비되어야하는 경우, 구성을 구성하는 모든 야채를 볶는 것이 좋습니다. 소금과 식초는 방부제로 사용되며 과립 설탕은 과도한 산을 제거하는 데 도움이됩니다. 샐러드를 소독 할 필요는 없으며 대사는 냉장고에 보관해야합니다. 준비된 샐러드는 차가운 전채로 제공되며 고기와 파스타, 수프 및 야채 스튜를 위해 수제 소스를 준비하는 데 사용됩니다.
따뜻한 야채 샐러드: 단계별 조리법
파스타, 쌀 또는 감자 대신 가지와 호박의 맛있고 건강한 반찬을 요리 할 수 있습니다. 거기에는 칼로리가 거의 없지만 영양가는 높습니다. 요리는 매우 빨리 준비되므로 혼합 후 즉시 먹어야합니다. 소금과 간장의 비율은 맛에 맞게 조정됩니다. 샐러드가 식 으면 서빙하기 전에 전자 레인지에서 약간 데울 수 있습니다.
성분
- 어린 호박 1 마리;
- 1 큰 가지;
- 1 큰술. l 엑스트라 버진 올리브 오일;
- 잘 익은 다육 토마토 350g;
- 마늘 2 정향;
- 신선한 바질과 파 깃털 몇 잎;
- 3 큰술. l 간장;
- 맛 소금;
- 튀김 요리 기름.
야채를 씻고 말리십시오. 가지를 작은 조각으로 자르고 꼬리를 제거하고 소금으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 작은 애호박 컷. 야채가 어리면 껍질을 벗길 필요가 없습니다.
냄비에 2 큰술 열 l 무미 식물성 기름, 가지를 튀기고 이전에 소금을 닦았습니다. 야채는 8 ~ 10 분 동안 튀겨지고 끊임없이 나무 주걱으로 저어줍니다. 그릇에 가지를 넣고 팬에 호박을 볶습니다. 그들이 준비되면 가지에 호박 조각을 추가하십시오.
토마토를 중간 크기의 조각으로 자르고 다른 야채에 넣으십시오. 마늘을 프레스에 넣고 바질 잎과 함께 샐러드에 넣으십시오. 간장과 엑스트라 버진 올리브 오일을 넣으십시오. 소금 맛, 잘 섞는다. 따뜻한 접시에 샐러드를 놓고 잘게 썬 파를 뿌립니다. 신선한 바게트 또는 흰 빵 토스트와 함께 제공하십시오.
야채와 치즈 샐러드: 간단한 스낵 옵션
전채로서 튀긴 가지, 신선한 호박, 토마토 및 절인 치즈로 샐러드를 만들 수 있습니다. 접시의 칼로리 함량이 낮으므로 다이어트 담당자에게도 적합합니다. 중요한 조건은 너무 많은 소스를 부어 넣지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 샐러드가 너무 짜질 것입니다. 제대로 준비된 요리는 사진에서 매우 아름답게 보입니다. 축제 테이블에 제공 할 수 있습니다.
성분
- 어린 호박 1 마리;
- 2 가지;
- 달콤한 다육 토마토 2 개;
- 페타 치즈 또는 다른 어린 절인 치즈 200g;
- 간장 맛;
- 호두 커널;
- 소금;
- 튀김 요리 기름.
야채를 씻고 말리십시오. 가지를 얇은 원으로 자르고 차가운 소금물에 30 분 동안 담그십시오. 그런 다음 야채를 소쿠리에 넣고 액체를 배출시킵니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 예열 된 식물성 기름으로 가지를 튀기고 끊임없이 나무 주걱으로 돌리고 저어주십시오. 접시에 놓고 간장을 섞어 식힌다.
치즈를 플라스틱으로 자르고 끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기십시오. 펄프를 원으로 자릅니다. 호박을 껍질을 벗기고 야채 필러를 사용하여 얇은 판으로 만드십시오. 튀긴 가지, 치즈와 토마토 조각을 접시에 접시에 호박 조각을 굴려 놓습니다. 마른 냄비에 호두를 볶고 칼로 굵게 자르고 샐러드를 뿌린다.
혀가 든 왕성한 샐러드
축제 테이블의 원본 버전입니다. 전채는 매우 만족 스러우며 수많은 성분이 접시에 독특하고 매우 즐거운 맛을줍니다.
성분
- 2 가지;
- 어린 호박 1 마리;
- 쇠고기 혀 250g;
- 양파 1 개;
- 절인 샴 피뇽 150g;
- 1 피망;
- 발사믹 식초;
- 파의 몇 가지 깃털;
- 상추;
- 설탕
- 시리얼 머스타드.
소 혀를 소금물에 삶아 식힌다. 씻고, 말리고, 가지와 호박을 얇게 썰어 황금빛 갈색이 될 때까지 따뜻한 식물성 기름에 볶습니다. 접시가 너무 뚱뚱해지지 않도록 약간의 기름을 넣으십시오. 종이 타월로 덮은 접시에 야채를 넣으면 과도한 지방이 흡수됩니다.
양파와 후추를 주사위에 넣고 주걱으로 저으면서 빨리 볶습니다. 가지와 호박에 야채를 넣으십시오. 쇠고기 혀를 작은 입방체로 자르고 야채와 섞으십시오. 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자르고 샐러드에 넣고 섞습니다.
간장, 겨자, 설탕 및 발사믹 식초를 항아리에 섞어 드레싱을 준비하십시오. 성분의 비율은 맛에 맞게 조정됩니다. 계절 샐러드, 믹스. 녹색 상추 잎을 접시에 넣고 위에 혀가 섞인 야채 더미를 놓습니다. 잘게 썬 파를 각 서빙에 뿌린다.
겨울 애호박과 가지 샐러드: 단계별 요리
가지와 호박의 혼합물은 풍성한 겨울 샐러드를위한 완벽한 조합입니다. 이 요리는 차가운 전채로 제공되며 스튜와 수프에 첨가되어 가볍지 만 만족스러운 반찬으로 사용됩니다. 기본 레시피를 기반으로 향신료를 실험하여 자신 만의 변형을 발명 할 수 있습니다.
성분
- 가지 1kg;
- 호박 1kg;
- 달콤한 당근 1kg;
- 신선한 허브 다발 (딜과 파슬리);
- 정제 된 식물성 기름 1.5 컵;
- 달콤한 고추 1kg;
- 마늘 2 개;
- 설탕 1.5 컵;
- 식초 80ml;
- 소금 0.3 컵;
- 1 작은 술 고수.
야채를 씻고 말리십시오. 스쿼시 껍질이 거칠면 필러로 껍질을 벗기십시오. 고추에서 씨앗을 제거하고 줄기를 제거하십시오. 호박과 가지는 원, 달콤한 고추-고리로 자릅니다. 당근 껍질을 벗기다 가지에 소금을 뿌리고 야채가 주스를 내도록 20 분 동안 그대로 두십시오.
흐르는 물로 가지를 헹구고 소쿠리에 떨어 뜨립니다. 액체가 완전히 배출되면 야채를 손으로 짜서 종이 타월로 두드려 말립니다. 두꺼운 벽 냄비에 식물성 기름을 데우고 가지를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀긴 조각을 제거하고 냄비에 갈은 당근을 갈아주십시오.
소스를 만드십시오. 믹서기에 토마토, 피망, 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 설탕, 소금, 식초를 넣고 잘 섞는다. 가지, 당근, 애호박을 냄비에 넣고 소스를 붓습니다. 모든 것을 끓여서 열을 줄이고 약 30 분 동안 끓입니다.
야채를 두꺼운 소스에 붓고 용기를 어깨에 채우고 미리 멸균 된 항아리에 샐러드를 정리하십시오. 캔을 위에 놓고 뒤집고 두꺼운 테리 타월로 싸서 완전히 식히십시오. 통조림을 시원하고 어두운 장소, 바람직하게는 지하실에 보관하십시오.