우아한 레스토랑에서 기억에 남는 저녁 식사와 같은 방식으로 좋아하는 칵테일의 이미지는 마무리 손질없이 불완전합니다.
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장식은 모든 모양과 크기로 제공되며 종종 디스플레이뿐만 아니라 음료의 맛을 향상시키기 위해 사용됩니다. 칵테일의 표면에 놓거나 칵테일의 가장자리에 우아하게 들어 올릴 수 있습니다.
이들은 컬 (보통 감귤류 과일), 신선한 열대 과일 (칵테일 우산을 잊지 마십시오), 클래식 올리브 (유리 가장자리에 제공)입니다. 점점 더 자주, 절인 야채는 "강조의 메리"의 준비와 같이 "강조 표시"로 사용됩니다.
맛의 팔레트가 다양한 재료를 혼합하고 결합하여 알려주는 실험. 그럼에도 불구하고 보석을 선택할 때 따라야 할 몇 가지 기본 규칙이 있습니다.
• 감귤류 과일은 보통 우유 나 크림이 들어 있지 않은 스무디에 사용됩니다.
• 맨해튼에서 피나 콜라다에 이르는 다양한 칵테일에 널리 사용되는 칵테일 체리는 마티니와 같은 클래식 음료와 함께 제공하지 않는 것이 좋습니다.
• 보드카 기반 칵테일은 레몬과 라임이 잘 혼합되는 경향이 있습니다.
• 럼과 민트뿐만 아니라 데킬라와 라임 혼합물은 서로 잘 결합되어 있습니다.
• 계피 스틱, 커피 원두 및 초콜릿은 디저트 칵테일에 좋습니다.
• 야채는 토마토 주스를 기본으로하는 음료에 적합합니다.
일반적으로 장식 방법을 선택할 때 주요 성분을 기본으로하여 음료의 일반적인 주제를 고려하는 것이 가장 좋습니다. 예를 들어, 배 슬라이스는 아시아 배 마티니에 적합합니다. 커피 원두는 아일랜드 주류 및 커피 기반 칵테일을 완벽하게 보완합니다.
올바른 재료 외에도 올바른 도구를 선택하는 것이 중요합니다. 대부분의 보석은 과일 나이프로 만들 수 있지만 데코레이터 나이프와 강판을 편리하게 유지하는 것이 좋습니다. 강판은 초콜릿 및 육두구와 같은 디저트 첨가제를 문지르는 데 유용합니다. 신선한 과일과 야채를 얇게 썰기 위해 더 큰 나이프가 유용합니다.
V 자형 블레이드가있는 데코레이터 나이프는 레몬, 라임 및 오렌지 껍질을 예술적인 컬로 바꿀 수 있습니다. 그러나 그것을 과도하게 사용하지 마십시오! 데코레이터 나이프를 사용할 때는 흰색 내부 레이어를 잡지 않고 껍질의 상단 레이어 만 조심스럽게 제거하는 것이 중요합니다. 컬은 일반적으로 칵테일에 뜬다. 따라서 흰색 층의 할례받지 않은 부분은 음료에 쓴 맛을 더할 수 있으며, 이는 껍질의 최상층의 밝은 광택으로 보상 할 수 없습니다.
보석 만들기는 자발적 일 수 있지만 음료 혼합을 시작하기 전에도 최고의 보석을 미리 준비해야합니다. 이렇게하면 칵테일을 만들기 전에 얼음이 녹는 것을 걱정하지 않고 형태와 스타일에 집중할 수 있습니다. 보석은 칵테일을 쉐이커, 블렌더 또는 유리에 직접 혼합 한 직후에 첨가됩니다.
물론 실험하는 것을 두려워하지 마십시오! 칵테일 체리가 너무 많다고 생각하십니까? 대신 맨하탄에 직접 만든 말린 체리를 넣어보십시오. 셀러리와 올리브는 올바른 맛을 내지 않습니까? 절인 아스파라거스, 녹두, 계란으로 다음 블러디 메리를 장식하십시오.