절인 생선은 건강하고 맛있는 요리입니다. 축제 테이블과 정찬에서 동등하게 제공됩니다. 칼로리 함량은 물고기의 선택에 달려 있습니다. 체중을 모니터링하는 사람들에게는 호크 또는 대구, 더 맛있고 음식을 거부하는 데 익숙하지 않은 사람들에게는 바다 언어 또는 고등어가 될 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 생선 필레 (예: 대구 또는 헤이 크)-400 gr
- 당근 (대형)-1 개 (150g)
- 양파 -2 PC. (200g)
- 토마토 (대형) -1 개 (250g)
- 마늘 -2 정향
- 물 -1 큰술.
- 해바라기 유
- 빵 부스러기 (또는 밀가루)
- 설탕 -1 tsp
- 발사믹 식초 -2 큰술
- 소금
- 베이 리프
- 후추 (완두콩)
사용 설명서
1
모든 재료를 즉시 준비하십시오. 생선 필레를 헹구고 작은 뼈가 있다면 제거하십시오. 물고기를 작은 조각, 후추 및 소금으로 자르십시오. 그런 다음 빵 부스러기로 양쪽을 굴립니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 열에 식물성 기름을 볶습니다. 크래커가 없으면 밀가루로 대체 할 수 있습니다.
2
생선이 튀길 때 냅킨에 올려 과도한 지방을 제거하십시오. 양파를 잘게 자르고 볶습니다. 양파가 튀겨지는 동안 당근과 껍질을 벗긴 강판에 껍질을 벗기십시오. 우리는 토마토를 반으로 자르고 펄프가있는 거친 강판에 그것을 피부에 문지릅니다. 우리는 피부를 버린다.
3
양파가 황금빛 색조를 얻 자마자 당근을 넣으십시오. 가끔 저어 주면서 중간 불로 볶습니다. 결과 토마토 퓨레를 로스트에 붓습니다. 우리는 작은 불을 만들고 물을 증발시켜 기름이 표면에 올 때까지 결과 혼합물을 끊임없이 저어줍니다.
4
우리는 마늘을 청소하고 마늘 압착기를 통과하고 구이에 추가합니다. 거기서 우리는 베이 리프를 던졌습니다. 그런 다음 식초와 물 한 잔을 설탕으로 부으십시오. 철저히 섞는다. 매리 네이드를 끓여서 물고기를 넣으십시오. 뚜껑을 닫고 약 10 분간 약한 불로 끓입니다. 매리 네이드 아래에서 밥이나 삶은 감자로 생선을 제공하십시오.
주의
예비 튀김없이 생선을 요리하고 생 필레 조각을 매리 네이드에 직접 넣고 준비 상태로 만들면이 요리의 칼로리 함량을 크게 줄일 수 있습니다. 그러나 전제 조건이 있으며 물고기는 매우 조밀해야하며 그렇지 않으면 "용해"위험이 있습니다.
매리 네이드 생선의 차가운 버전은 동일한 원리로 요리됩니다. 유일한 차이점은 생선을 매리 네이드로 채우고 양조하도록해야한다는 것입니다. 물고기가 매리 네이드에 오래있을수록 맛이 더 강해집니다.
유용한 조언
발사믹 식초는 보통으로 대체 할 수 있습니다 (1 티스푼으로 줄여야합니다: 보통 식초는 훨씬 더 산성입니다). 레몬 반에서 주스를 사용할 수도 있습니다. 매우 맛있습니다. 이 경우 요리가 더 유용합니다.