메기는 매우 부드럽고 지방이 많고 맛있는 고기를 가진 큰 해양 물고기입니다. 일반적으로 냉장 또는 냉동 기성품 스테이크로 판매됩니다. 야채, 버섯, 치즈, 사워 크림 또는 토마토 소스가 보충 된 베이킹 시트 또는 형태로 메기를 굽는 것이 가장 유용합니다.
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메기: 요리의 장점과 특징
메기는 독특하고 멋진 외모로 유명합니다. 큰 살 생선은 수많은 날카 롭고 긴 이빨을 가진 큰 입으로 구별됩니다. 육식 동물은 오랫동안 살면서 인상적인 무게를 얻으므로 이미 스테이크로 자른 매장으로 이동합니다. 그들은 식거나 얼 수 있습니다. 메기에는 5 가지 종류가 있으며 일반적으로 파란색과 점박이 두 가지가 판매됩니다. 물고기는 영양가가 높고 아미노산, 비타민 B 및 D가 풍부하며 쉽게 소화 가능한 지방이 풍부합니다. 고기는 매우 부드러 우며 팬에서 전통적인 튀김을 용납하지 않습니다. 집에서는 기름을 넣지 않고 오븐에서 메기를 굽는 것이 좋습니다. 양피지 또는 호일로 싸서 베이킹 시트 또는 내화성 형태로 배치 할 수 있습니다.
냉동 스테이크를 구입 한 경우 요리하기 전에 냉장고의 아래쪽 칸에 고온으로 몇 시간 동안 두어야합니다. 메기는 서서히 얼어 붙으며 정상적인 수분 수준을 유지하며 준비된 스테이크는 육즙이 많고 맛이 좋으며 베이킹 할 때 건조하지 않습니다. 요리하기 전에 해동 된 조각을 2 시간 동안 신선한 우유에 넣을 수 있습니다. 물고기는 특징적인 냄새를 잃고 더욱 부드러워집니다.
생선의 재 동결은 엄격히 허용되지 않지만 요리 후 냉동실에 넣는 것이 가능합니다. 적시에 스테이크를 오븐이나 전자 레인지에 넣고 5 분 후에 수분이 많고 향기롭고 매우 건강한 요리를 즐기십시오. 생선은 감자, 당근, 양파, 버섯 및 치즈와 잘 어울립니다. 크림, 와인 또는 토마토 소스로 채울 수 있습니다. 향신료는 매우 섬세하게 사용되며, 밝은 지배적 인 맛을 가진 향신료는 구운 메기의 섬세한 향기를 왜곡합니다. 일반적으로 생선은 갓 갈은 후추, 파프리카, 계피 가루로 맛을냅니다. 신선하거나 말린 파슬리가 좋습니다. 고기의 밀도를 높이기 위해 스테이크는 요리하기 전에 갓 짜낸 레몬 또는 라임 주스를 뿌립니다.
레몬 메기: 클래식
뚱뚱한 물고기는 신선한 레몬이나 라임을 완벽하게 보완합니다. 신 주스는 소화를 자극하고 스테이크의 부드러움을 성공적으로 강조합니다. 또한, 감귤류는 섬세한 육류의 구조를 보존하여 고온의 영향을 받아 크립 핑을 방지합니다. 찐 야채, 쌀, 구운 감자 또는 삶은 감자는 반찬이됩니다. 소스와 추가 조미료가 필요하지 않으며 생선의 섬세한 맛과 향을 익사시킬 수 있습니다.
성분
- 메기 스테이크 2 개;
- 1 개의 중간 크기 레몬 (라임으로 대체 가능);
- 바다 소금;
- 갓 갈은 후추;
- 파슬리 또는 다른 녹색 장식.
흐르는 물로 스테이크를 헹구고 양쪽에 종이 타월, 소금 및 후추로 가볍게 두드려 물기를 제거하십시오. 스테이크를 내화성 형태로 놓고 갓 짜낸 레몬 주스를 뿌립니다. 호일로 덮고 190 도로 예열 한 오븐으로 보냅니다.
30-40 분 동안 생선을 구우십시오. 정확한 요리 시간은 스테이크의 크기에 달려 있습니다. 준비된 메기를 가열 된 접시에 펼치고 그 옆에 반찬을 넣으십시오. 신선한 허브와 얇은 레몬 조각으로 각각의 서빙을 장식하십시오.
크림 소스에 버섯이 든 메기: 단계별 조리법
부드러운 메기 고기는 크림과 잘 어울립니다. 접시에는 많은 칼로리가 포함되어 있으므로 부분은 작아야합니다. 추가 향료 뉘앙스는 버섯과 향신료를 추가합니다.
성분
- 4 개의 큰 메기 스테이크;
- 크림 1 컵
- 신선한 샴 피뇽 200g;
- 치즈 120g;
- 신선한 채소;
- 소금과 후추 맛.
종이 타월로 물고기를 헹구고 말립니다. 후추와 소금으로 스테이크를 창살에 넣습니다. 버섯을 헹구고 잘게 자르고 녹색을 자르십시오. 무리를 다루기 힘든 형태로 놓고 버섯 조각을 뿌립니다. 강판 치즈와 잘게 썬 허브로 접시를 뿌린다. 크림 형태로 따르십시오.
메기를 포일 시트로 폼을 덮고 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 생선이 준비되지 않은 경우 30 분 동안 구우십시오. 크림 소스를 붓고 오븐에서 10 분 더 붙입니다. 메기 찐 쌀이나 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
당근 양파 베개에 메기: 맛있고 쉽게
감자, 당근, 양배추: 신선한 야채와 완벽한 조화를 이루는 뚱뚱한 바다 물고기. 준비 과정에서 야채는 맛있는 주스를 흡수하고 추가 소스가 필요없는 훌륭한 반찬으로 제공됩니다. 원래 첨가물은 단단한 치즈이지만 접시의 칼로리 함량을 크게 증가 시킨다는 것을 기억할 가치가 있습니다.
성분
- 300g 메기 (1 큰 스테이크 또는 2 작은);
- 수분이 많은 달콤한 당근 1 개;
- 1 중간 양파;
- 튀김 용 정제 식용유;
- 소금;
- 맛을 내기 위해 갈은 후추;
- 단단한 치즈 150g.
스테이크를 씻고 종이 타월, 소금 및 후추로 가볍게 두 드리십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 냄비에 무취 식물성 기름을 데우고 투명해질 때까지 양파를 볶습니다. 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 모두 함께 끓입니다. 튀김을 방지하기 위해 끊임없이 나무 주걱으로 저어주십시오.
호일 조각에 기름을 바르고 스테이크를 위에 놓고 양파가 들어간 튀긴 당근 층으로 덮으십시오. 원하는 경우 야채에 약간의 소금을 바르십시오. 맛있는 주스가 새지 않도록 호일을 단단히 감싼 다음 준비된 생선을 그을음에 넣으십시오. 스테이크 2 개를 준비하는 경우 각각 별도의 회선으로 제공합니다.
팬을 오븐에 넣고 180도 예열합니다. 생선은 30-35 분 동안 구워집니다. 호일을 부드럽게 펴서 뜨거운 증기로 화상을 입지 말고 강판 치즈를 생선에 뿌려 약간 녹입니다. 데운 접시에 스테이크를 넣습니다. 장식은 쌀이나 감자 튀김입니다.