오크라는 섬유질이 풍부한 채소 작물로 인도, 아시아, 카리브해 및 크리올 요리에 널리 사용됩니다. 오크라라고도 불리는 오크라는 튀김과 스튜를 스프와 샐러드에 넣을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
절인 오크라
이전에 오크라를 먹어 보지 않았으며 좋아할지 확실하지 않은 경우 야채를 절임하고 조금 소비하십시오. 다음이 필요합니다.
-신선한 오크라 1 킬로그램;
-7 개의 작은 신선한 칠리 페퍼;
-마늘 7 정향;
-말린 딜 씨앗 2 큰술과 1 티스푼;
-식초 4 컵 (5 % 산도);
-½ 컵 소금;
-½ 컵 설탕.
신선한 오크라를 구입할 때는 반점이없는 작고 단단한 반점을 찾으십시오. 3-4 일 동안 집착 필름으로 단단히 포장 된 오크라를 보관하십시오.
캔과 뚜껑을 소독하십시오. 흐르는 물에 오크라를 헹구고 캔 사이에 분배하여 각 캔을 가장자리에서 약 1cm 정도 비워 두십시오. 후추, 마늘 및 딜 종자를 고르게 배열하십시오. 식초, 소금, 설탕 및 4 컵의 물을 중간 냄비에 작은 냄비에 끓입니다. 오크라로 캔에 소금물을 부어 최대한 할당되지 않은 공간을 남겨 둡니다. 캔을 닦고 뚜껑을 감아 올리십시오. 물이 담긴 넓은 냄비에 넣으십시오. 필요에 따라 뜨거운 물을 넣고 약 10-15 분 동안 끓여서 양이 팬 바닥에서 최소 3-5cm가되도록합니다. 12-24 시간 동안 냉장 보관하십시오. 통조림 오크라는 건조하고 어둡고 서늘한 곳에 최대 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 이러한 오크라는 고리로 자르고 샐러드에 넣거나 간식으로 사용할 수 있습니다.