가장 "러시아"머스타드는 놀랍게도 준비하기 쉽습니다. 그러나 요리법으로 재미있게 놀 수 있습니다. 클래식 머스타드의 경우 머스타드 파우더, 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름 및 끓는 물이 필요합니다. 세라믹 그릇에서 겨자를 요리하고 뚜껑이 달린 유리 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
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클래식 머스타드 레시피
실제로는 단순한 것이 항상 다소 복잡합니다. 미묘함과 뉘앙스에 대해. 파우더 머스타드는 해바라기 오일을 의무적으로 첨가하여 준비됩니다. 왜? 분말은 겨자 기름이없는 압착 된 겨자 씨앗에서 준비되기 때문입니다. 그건 그렇고 매우 귀중하고 유용한 제품입니다. 곡물로 겨자를 만들 수는 있지만 미세 분쇄가 필요합니다. 겨자씨에 관한 몇 마디. 흰색 겨자, 검은 색 및 sarept가 있습니다. 고전적인 러시아 겨자를 만드는 데 사용되는 것은 후자입니다.
클래식 머스타드 파우더 레시피는 간단합니다. 머스터드 파우더를 스트레이너를 통해 깊은 세라믹 보울 또는 보울에 넣습니다. 끓는 물을 부어 완전히 섞어 진한 사워 크림 상태로 만듭니다. 20-30 분 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 그런 다음 1 티스푼의 소금과 설탕, 식초 1 큰술 (산성 겨자를 더 좋아한다면 2 ~ 3 큰술의 식초를 부을 수 있음), 해바라기 유 1 작은 술을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 그 후, 겨자는 유리 병으로 옮겨 단단히 닫히고 따뜻한 곳으로 보낼 수 있습니다. 머스타드는 하루 만에 준비되었습니다.
곡물에서 겨자는 동일한 레시피에 따라 준비됩니다. 박격포 또는 제 분소에서 분쇄해야 할 곡물 만. 가장 힘든 단계입니다. 다음으로 끓는 물을 부어 30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 소금, 설탕, 식초, 해바라기 기름을 넣으십시오. 보다 균일 한 일관성을 얻기 위해 블렌더로 겨자를 추가로 쓰러 뜨릴 수 있습니다. 그런 다음 밀폐 된 뚜껑이있는 병으로 옮깁니다. 하루 만에 겨자가 준비됩니다.