계란없이 팬케이크를 만드는 것은 간단합니다. 가장 중요한 것은 반죽을 얇고 섬세하게하고 팬에 달라 붙지 않도록 올바르게 만드는 것입니다. 혼합물의 기초로 우유 또는 케 피어를 사용하면서 계란을 아무것도 대체하지 않을 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
대부분 테스트 혼합물은 물과 우유를 기준으로 만들어집니다. 결과적으로 팬케이크는 얇고 부드럽습니다.
성분
-물 250 ml;
-250 ml의 우유;
-6 큰술 식물성 기름;
-20 큰술 프리미엄 밀가루;
-4 큰술 설탕
-1 작은 술 염;
-1/4 tsp 식초
-1/4 tsp 소다.
이질적인 풍미가 나타나지 않도록 시험에 무취 식물성 기름을 사용하십시오. 세련된.
밀가루의 양은 특히 스푼으로 표시되어 팬케이크를위한 완벽한 반죽을 요리 할 수있는 방법입니다.
요리는 여러 단계로 구성됩니다.
소다를 제외한 모든 필요한 재료를 깊은 그릇에 넣으십시오. 혼합물에 덩어리가 없어 질 때까지 모든 것을 부드럽게 저어줍니다.
믹서 또는 믹서기로 반죽을 약동하십시오. 그러한 기술이 없으면 혼합물을 수동으로 혼합 할 수 있습니다. 느슨한 성분과 오일을 모두 뿌립니다. 저어 우유와 물을 서서히 첨가하십시오. 따라서 덩어리가 나타나는 것을 피할 수 있습니다.
반죽은 매우 액체 여야합니다. 얇은 팬케이크를 얻는 것이 그런 시험에 의한 것이므로 놀라지 마십시오.
팬케이크에 튀기기 전에 식초로 적신 소다를 추가해야합니다.
반죽에 30-60 분 동안 주입하면 밀가루가 글루텐을 방출하여 반죽이보다 탄력적으로됩니다. 팬에서 팬케이크를 쉽게 돌릴 수 있습니다.
스틱이 아닌 특수 팬케이크 팬을 사용하십시오. 팬케이크를 돌리는 과정이 쉬워집니다.
식물성 기름의 얇은 층으로 팬을 윤활하고 저열로 가열하십시오. 브러시 또는 스폰지로 오일을 바르십시오. 붙지 않는 팬은 팬케이크를 튀기기 전에 즉시 한 번만 윤활해야합니다.
팬이 따뜻해지면 국자를 잡고 반죽으로 채우십시오. 그 후, 반죽을 프라이팬에 조심스럽게 붓고 표면에 골고루 퍼지십시오. 한 번에 많은 양을 붓지 말고 조금만 섭취하십시오.
팬케이크를 저열에서 30-60 초 동안 볶습니다. 팬케이크의 가장자리를 잡고 뒤집습니다. 이를 위해 주걱을 사용하는 것이 가장 좋습니다.
반대쪽에 황금빛 갈색이 될 때까지 팬케이크를 볶습니다. 그것을 제거하고 접시에 넣습니다. 반죽이 끝날 때까지이 단계를 반복하십시오.
첫 번째 팬케이크가 작동하지 않으면 낙심하지 말고 더 이상하십시오. 경험이 있으면 기술이 올 것이다.
팬케이크 충전물은 짜거나 달콤합니다. 그들 중 일부는 빠르고 쉽게 요리하는 반면 다른 것들은 요리하는 데 약간의 시간이 걸릴 수 있습니다.
가장 간단한 방법은 꿀, 잼 또는 딸기 잼입니다.
코티지 치즈가 든 바나나-충전물을 만들기 위해 재료를 섞고 꿀과 향신료를 넣으십시오.
버터 기름으로 팬케이크는“어린 시절의 맛”을 얻습니다.
버섯과 양배추를 완전히 자르고 요리 될 때까지 냄비에 끓입니다.
또 다른 옵션: 사과 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 버터로 프라이팬에 담그십시오. 설탕, 계피 및 육두구로 혼합물을 뿌린다. 5-7 분 동안 충전물을 요리하십시오.