가마솥의 필라프는 전통적인 동양 요리이지만 전 세계적으로 사랑 받고 높이 평가됩니다. 영양이 풍부하고 건강에 좋은 아로마 필라프는 가장 까다로운 미식가들의 마음과 위를 정복합니다. 특히 당신이 진짜 진미를 준비하는 데 도움이되는 몇 가지 작은 트릭을 알고 있다면.
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그릇과 주변
가마솥은 넓은 목과 두꺼운 벽이있는 금속 (보통 주철) 용기입니다. 바닥은 반원형 모양입니다.이 디자인은 가마솥이 난로에 걸려 바닥과 벽이 고르게 가열되도록합니다. 접시가 완전히 준비 될 때까지 불에서 제거됩니다. 구면 벽과 바닥의 높은 열 전달로 인해 자체가 "찢어집니다". 가마솥은 삼각대에 놓여 있으며 난로는 대부분 돌로 구성되거나 단순히 땅에 파고 들어갑니다. 도시 환경에서는 일반 가스 또는 전기 스토브가 완벽하게 맞습니다.
필수 성분
가마솥에서 필라프를 준비하려면 다음이 필요합니다.
-1.5kg의 양고기 (늑골 + 펄프가있는 등), 송아지 고기로 대체 할 수 있습니다.
-지방 꼬리 지방 또는 식물성 기름 350g;
-쌀, 중간 곡물 또는 품종 "Devzer"1kg;
-3-4 양파 (중간);
-마늘 2-3 머리;
-2-3 조각의 고추;
-1kg의 당근;
-소금과 지라.