Okroshka 또는 여름 수프는 더운 날에 상쾌하고 삶은 닭고기 달걀, 신선한 오이, 무, 햄 및 감자와 잘 어울리는 멋진 여름 요리입니다.
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Okroshka는 러시아어 단어에서 유래되었으며 문자 그대로 "자르기"라는 의미로 요리 용 야채를 작은 조각으로 자릅니다.
크 바스, 미네랄 워터 및 케 피어와 함께 물과 식초로 희석 된 차가운 요리에는 세 가지 유형이 있습니다.
케 피어와 크림을 물과 섞어도 물과 소금의 양만 실험 할 수 있습니다.
아이들이 케 피어 또는 크 바스를 좋아하지 않는다면 야채베이스에서 샐러드를 수집 할 수 있습니다. 마요네즈 또는 다른 샐러드 드레싱을 접시에 추가하면됩니다. 어린이뿐만 아니라 성인도 만족할 것입니다.
Kefir는 계란 노른자와 잘 어울립니다. 맛있는 크림베이스가 얻어지며 약간의 겨자 또는 양 고추 냉이를 첨가하여 풍부하고 약간 매운 맛을 얻을 수 있습니다.
고전적인 조리법에 따라 okroshka를 만들거나 훈제 햄과 같은 새로운 것을 추가하고 신선한 오이를 소금으로 바꿀 수 있습니다.
채식주의자는 야채, 생수 또는 크 바스만으로 고기없이 okrosha를 요리 할 수 있습니다.
야채는 송아지 고기, 닭고기, 쇠고기, 소시지와 같은 고기와 섞여 있습니다. 많은 옵션이 있습니다. 모두 상상력에 달려 있습니다.
okroshka를 준비하려면 다음이 필요합니다.
치킨 계란-6 개;
· 소시지 또는 훈제 햄-150g;
삶은 감자-4 개;
무-10 개;
· 신선한 오이-2 개;
딜-맛보기;
파 맛;
겨자-2 큰술;
양 고추 냉이-1 큰술;
· 소금과 후추-맛;
크 바스 또는 케 피어-0.5 l.
닭고기 달걀을 소금물에 끓입니다. 냉각 된 계란에서 껍질을 제거하고 계란을 큐브로 자릅니다. 일부 주부들은 단백질을 노른자에서 분리하고 노른자를 단지 체를 통해 분쇄 된 okroshka에 첨가합니다.
야채를 준비하십시오. 신선한 오이, 햄 또는 훈제 소시지, 삶은 감자를 거르십시오 (너무 부드럽 지 않아야하지만 단단하지 않아야 함).
자르기 쉽도록 중간 무를 선택하십시오. 신선한 오이는 소금에 절일 수 있습니다.
계란과 야채를 냄비에 넣습니다.
잘게 썬 딜과 향신료를 넣으십시오. 일부 주부들은 파 대신 마늘 화살로 마늘 드레싱을 추가합니다. 아주 맛보십시오!
0.5 kefir에서 2.5 컵의 물을 실온에서 부어 액체를 소금에 담그고 식초를 조금 첨가하십시오 (과도하게하지 마십시오).
양 고추 냉이와 겨자를 kefir의 항아리에 즉시 추가 할 수 있지만 각 서빙에 향신료를 개별적으로 추가하는 것이 좋습니다.
kefir가 마음에 들지 않으면 야채에 크 바스 또는 미네랄 워터를 채우십시오.
액체의 양은 당신의 욕망에 달려 있습니다-수프 또는 야채 죽의 일관성을 만들 수 있습니다. 야채 나 고기가 많을수록 더 빨리 얻을 수 있습니다.
주요 목표가 갈증을 해소하는 것이라면 접시에 액체를 더 넣으십시오.
모든 러시아 수프와 마찬가지로 okroshka는 지역, 계절 및 안주인 정원에서 자라는 것에 따라 구성이 매우 다릅니다.
얇게 썬 야채는 보통 냉장고에 별도로 보관하여 매 식사 전에 케 피어 또는 크 바스를 접시에 넣습니다.
여름 okroshka는 숲이나 호수에서 피크닉에 이상적입니다. 매일 맛있는 요리로 사랑하는 사람을 놀라게하십시오!