여름은“조용한 사냥”의 시간이며, 큰 소망을 가진 많은 사람들은 숲으로 가서 아름다움을 즐기고 자연적으로 가장 가치있는 버섯 바구니-갈색 boletus와 ceps를 선택합니다. 이 버섯은 구운 때 특히 맛있습니다. 특히 준비 기술을 엄격히 준수한다면 더욱 그렇습니다.
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Porcini 버섯과 갈색 boletus는 달콤한 디저트를 제외하고 많은 요리를 할 수 있기 때문에 놀라운 제품입니다. 버섯 수프, 그레이비, 캐서롤, 양배추 롤, 파이, 샐러드, 만두-이들은 실제로 요리 옵션의 작은 부분이며 실제로는 더 많습니다. 가장 간단한 요리는 튀긴 버섯이며, 주부는 가정에서 봉사하는 것을 선호하는 것입니다. 그리고 튀긴 갈색 boletus와 흰색은 엄청나게 맛있기 때문에, 특히 튀김 전에 끓이지 않으면 놀랍지 않습니다.
튀김하기 전에 boletus와 porcini 버섯을 요리해야합니까?
튀김 전에 버섯을 끓여야하는지 확인하려면이 절차가 왜 필요한지 알아야합니다. 산림 버섯은 독소를 포함하여 공기와 지구의 모든 물질을 완전히 흡수하며 끓는 것은 대부분의 유해한 물질이 국물에 들어가고 버섯 자체가 "청소됩니다"는 보장입니다. 따라서 도시 또는 도로 근처에서 버섯을 선택하면 끓는 것이 필수 절차입니다. 다른 경우에는 버섯을 끓이거나하지 말고 판단하십시오. 재량에 따라 결정하면 요리가 제품의 유용성에 유리하게 영향을 미치지 만 아로마와 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 자질.
Porcini 버섯과 boletus를 요리하는 방법과 양
이 버섯을 요리하는 것은 간단한 일입니다. 버섯의 잔해를 철저히 청소하고 다리에서 어두운 피부를 잘라 내고 벌레가 있는지 확인하십시오 (벌레의 흔적-다리와 모자에 작은 구멍, 벌레의 존재). 다음으로 흐르는 물로 버섯을 헹구고 큰 조각으로 자르고 찬 바닷물로 냄비에 담그십시오. 냄비를 불에 태우고 끓인 후 버섯을 10-15 분 동안 요리하여 거품을 끊임없이 제거하십시오. 요리가 끝나면 버섯을 소쿠리에 넣고 물을 버리십시오. 20 분 후에 튀김을 시작할 수 있습니다.