머랭 케이크는 다양한 첨가제로 준비 할 수 있으며 항상 독창적이고 맛있습니다. 이 레시피에서 머랭은 섬세한 마스 카르 폰 치즈와 다크 포도와 잘 어울립니다.
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당신은 필요합니다
- 머랭의 경우:
- -달걀 흰자 4 개;
- -14 큰술. 가루 설탕 숟가락.
- 크림의 경우:
- -마스 카르 폰 250g;
- -4 큰술. 가루 설탕 큰 스푼, 크림 35 % 지방;
- -1 큰술. 오렌지 주류, 오렌지 향의 숟가락.
- 선택 사항:
- -포도 200g;
- -초콜릿 25g;
- -1 큰술. 오렌지 풍미의 숟가락.
사용 설명서
1
먼저 머랭을 준비하십시오. 단백질에서 노른자를 분리하십시오. 가루 설탕을 천천히 첨가하여 백인을 이길 수 있습니다. 중간 속도에서 믹서로 두들겨 안정적인 피크를 만듭니다. 머랭은 부드러운 점성 중심으로 밝혀 져야합니다.
2
베이킹 시트로 베이킹 시트를 덮고 두 개의 숟가락으로 단백질 덩어리를 넣으십시오. 노력하지 않아도됩니다. 머랭의 모양이 여기에서 특별한 역할을하지는 않습니다. 120도에서 60-70 분 동안 굽습니다. 이 시간 동안 오븐 도어를 열지 마십시오! 머랭은 처음에는 부드러워 보이지만 경화 후 단단하고 바삭 바삭 해집니다.
3
크림을 만드십시오. 마스 카르 폰, 크림, 설탕, 풍미 및 주류를 결합하십시오. 믹서가 될 때까지 모든 것을 이길 수 있습니다. 크림의 양은 치즈의 지방 함량에 따라 조정됩니다. 질량은 탄성이어야합니다.
4
포도를 움켜 쥐고 피부를 가늘게하십시오. 고리로 자르십시오.
5
케이크를 모으십시오. 머랭의 한 층이있는 평평한 접시를 놓고 서로 단단히 밀착하십시오. 크림의 첫 번째 부분을 적용하고 포도의 일부를 배치하십시오. 다시 크림을 바르십시오. 동일한 순서로 레이어를 반복하십시오. 세 번째 레이어는 머랭입니다. 케이크를 모든면에 크림으로 덮으십시오.
6
머랭 케이크에 마스카 르포 네와 포도를 강판 초콜릿, 포도 및 오렌지 풍미로 장식하십시오. 머랭이 토피처럼 부드러워 지도록 케이크를 냉장고에 30 분 이상 보관하십시오. 바삭 바삭한 머랭을 좋아한다면 즉시 케이크를 제공하십시오.