스위스 요리-코르 동 블루-의 요리는 치즈와 햄으로 채워진 닭 꼬치입니다. 클래식 레시피에는 몇 가지 변형이 있습니다. 에멘탈 치즈와 함께 돼지 고기 코르 동 블루를 먹어보십시오.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -돼지 고기-600g;
- -삶은 햄-300g;
- -에멘탈 치즈-100g;
- -지상 후추
- -소금;
- -계란-2 개;
- -밀가루-6 큰술;
- -빵 부스러기-100 g;
- -육수-300 ml;
- -몇 백리향 잎;
- -버터-3 큰술;
- -식물성 기름-100 ml.
사용 설명서
1
찬물에 돼지 고기 펄프를 헹굽니다. 수건으로 조각을 말리고 섬유를 가로 질러 각 150g의 4 조각으로 자릅니다. 플라스틱 랩으로 조각을 개별적으로 감싸고 약간 노크합니다.
2
돼지 고기 한 조각에 치즈와 햄 조각을 넣으십시오. 반으로 접어서 충전물을 안쪽으로 감싸고 나무 이쑤시개 또는 꼬치로 고정하십시오. 후추와 소금으로 간을하십시오.
3
포크로 계란을 치십시오. 빵 부스러기와 밀가루를 호텔 접시에 붓습니다. 얇게 썬 고기를 먼저 밀가루에 넣은 다음 구타 계란에 담그고 빵 부스러기에 빵을 으십시오.
4
두꺼운 바닥이있는 깊은 팬에서 기름을 잘 가열하고 고기를 놓고 양쪽에 약 8 분 동안 조각을 볶습니다. 동시에 요리하기 2 분 전에 버터를 프라이팬에 넣고 프라이팬에 고기를 부어주십시오. 이렇게하면 코르 돈 블루가 선명 해집니다.
5
소스를 만드십시오. 이렇게하려면 고기 국물을 불에 넣고 끓여서 백리향 잎을 넣고 부피의 2/3로 덩어리를 끓입니다. 준비가 끝나면 버터 1 큰술을 넣으십시오.