소스 또는 그레이비는 메인 요리의 액체 조미료라고합니다. 육즙, 맛 및 향을주기 위해 준비되었습니다. 육류 요리 소스는 대부분 상당히 많은 향신료를 포함합니다.
레시피를 선택하십시오
새콤 달콤한 소스는 쇠고기에 적합합니다. 그것은 고기에 독창적 인 맛을주고 요리의 흡수를 향상시킵니다. 과일, 주스, 딸기는 소스의 산 기반으로 사용되며 설탕, 잼 및 꿀도 감미료로 사용됩니다. 새콤 달콤한 소스는 튀긴 쇠고기 또는 구운 쇠고기에 권장됩니다.
제품:
-사과-1 PC;
-양파-1 pc;
-카레-1 큰술;
-밀가루-2 큰술;
-식물성 기름-1 큰술;
-토마토 퓨레-1 큰술;
-물-600 ml;
-레몬 주스-맛;
-소금, 후추-맛.
양파를 껍질을 벗기고 작은 작은 입방체로 자릅니다. 사과에서 껍질을 제거하고 자르고 코어를 제거하십시오. 입방체로 자르십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 부드러워 질 때까지 양파, 사과, 소테를 넣습니다. 밀가루를 부어 저어주고 2 분 더 익힌다. 그런 다음 토마토 퓌레, 후추, 소금, 레몬 주스를 넣으십시오. 끓이지 않고 15 분 동안 끓인다. 스토브에서 완성 된 소스를 제거하고 조금 식히십시오.
쇠고기의 경우 구운, 체리 달콤하고 신 소스가 적합합니다.
제품:
-체리 (씨앗)-400g;
-설탕-100 g;
-양파-2 개;
-레몬 주스-3 큰술;
-버터-1 큰술;
-후추, 소금-맛.
새콤 달콤한 소스의 경우 신선 체리와 냉동 체리가 모두 사용됩니다. 신선한 딸기를 헹구고 말린 다음 씨앗을 제거하십시오. 냉동 체리는 먼저 해동하고 배수해야합니다. 믹서기로 딸기를 갈아서 설탕을 넣고 모든 것을 섞으십시오. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 소량의 기름에 가볍게 볶습니다. 베리 퓨레, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣으십시오. 혼합물을 완전히 저어 저열로 끓여 5 분 동안 요리하십시오. 준비된 소스를 식히십시오.
체리 소스를 두껍게 만들려면 소량의 물 (베리 퓨레 100g 당 10g의 비율)로 희석 된 전분을 뜨거운 혼합물에 부어 넣으십시오.
쇠고기 요리에는 파인애플과 달콤하고 신 소스가 포함됩니다.
제품:
-신선한 파인애플 펄프-300 g;
-갈색 (지팡이) 설탕-3 큰술;
-사과 사이다 식초-3 ml;
-타바스코 소스-3g;
-후추, 소금-맛.
가는 강판에 파인애플 펄프 200g을 갈아줍니다. 결과 주스를 별도의 그릇에 붓습니다. 파인애플 100g을 남깁니다.
프라이팬에서 주스를 데우고 설탕을 넣고 녹을 때까지 저어줍니다. 파인애플을 갈아서 썰어 타바스코 소스를 넣고 섞어 5 분간 불을 붙입니다. 소금, 식초, 후추를 넣고 끓입니다. 소스가 준비되었습니다.
새콤 달콤한 파인애플 소스는 칠면조와 돼지 고기 요리와 함께 제공됩니다.
삶은 쇠고기, 혀는 redcurrant 소스를 준비하십시오.
제품:
-붉은 건포도-100g;
-물-0.5 큰술;
-양파 (소)-1 pc;
-버터-25g;
-설탕-1 큰술;
-벚꽃 잎-2 개;
-박하-1 가지;
-후추-3-4 완두콩;
-정향 나무-싹;
-소금-맛보기.
냄비에 물을 붓고 버터, 설탕을 넣으십시오. 녹 으면 건포도, 향료, 다진 민트를 넣습니다. 주스가 건포도에서 눈에 띄기 시작할 때까지 저열로 혼합물을 요리하십시오. 그런 다음 양파와 벚꽃 잎을 잘게 자르고 소스에 소금을 넣으십시오. 양파가 부드러워지면 접시가 준비됩니다.