매 스틱의 도움으로, 경험이없는 제과 자조차 케이크를 걸작으로 만들 것입니다. 스폰지 케이크 반죽이 최고입니다. 후자의 몇 가지 유형이 있습니다. 케이크를 올바르게 굽고 매 스틱으로 덮는 것이 중요합니다.
레시피를 선택하십시오
테스트 생성 과정
가벼운 비스킷으로 만든 케이크가 매 스틱에 적합합니다. 가장 중요한 것은 적절한 모양을 취하고 감미로운 구조의 무게가 얼마인지 생각하는 것입니다. 3-4 인 가족의 경우 제안 된 양의 성분이 적합합니다. 이것은:
-5 계란;
-밀가루 1 잔;
-설탕 1 컵.
많은 사람들이 모이면 2 배 더 많은 제품을 섭취하십시오. 새로운 반죽을 만들 때마다 케이크를 두 번 굽습니다. 모든 제품을 한 번에 혼합하면 테스트 후반이 40 분 후에 떨어지고 비스킷이 손상됩니다. 결과는 4-6 개의 케이크로 구성된 케이크입니다.
노른자를 단백질과 조심스럽게 분리하십시오. 후자를 냉장고에 넣으십시오. 한 방울의 노른자가 단백질에 들어 가지 않도록 조심스럽게 분리하십시오. 이렇게하려면 계란을 손에 들고 날카로운 칼로 노치를 만드십시오. 껍질의 절반에서 그릇 위의 다른쪽으로 달걀을 붓습니다. 단백질을 배출합니다. 노른자를 다른 그릇에 넣으십시오. 계란 5 개를 모두 정렬하십시오.
노른자위에 설탕을 부어 털이나 믹서로 털어 내십시오. 노른자위가 약간 희게되며 부피가 증가합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 붓고 숟가락으로 매끄럽게 될 때까지 덩어리를 섞으십시오.
다람쥐를 꺼내십시오. 그들에게 소금을 조금 넣으십시오. 저속에서 1 분 동안 믹서로 비트를 치고 고속으로 뛰십시오. 거품이 블레이드에서 흘러 나오지 않으면 탄성이 생겨 공정을 중단 할 수 있습니다.
노른자 반죽을 몸쪽으로 밉니다. 통풍이 잘되는 단백질 2 큰술을 넣으십시오. 부드럽게 질량을 혼합하십시오. 그것이 균질 해지면 모든 단백질을 배치하십시오. 숟가락을 그릇의 중앙에 놓고 조심스럽게 뒤집어 덩어리가 혼합되기 시작하고 떨어지지 않도록하십시오. 반죽이 준비되었습니다, 당신은 그것을 구울 수 있습니다.
베이킹 과정
이때 오븐을 180 ° C로 예열해야합니다. 버터 조각으로 금형의 측면과 바닥에 윤활유를 바릅니다. 완성 된 케이크가 더 잘 제거되도록 밀가루를 약간 부어 넣을 수 있습니다. 반죽을 부드럽게 두십시오. 오븐에 넣어 굽습니다. 30 분 내에 열 수 없으면 반죽이 떨어질 수 있습니다. 도어 글래스를 통한 브라우닝 과정을보십시오. 케이크의 상단이 짙은 노란색을 얻으면 베이킹 아로마가 부엌에 담기 시작하고 오븐 문을 열고 이쑤시개로 케이크 중간을 뚫습니다. 그녀를 꺼내 반죽이 나무 막대기에 붙어 있으면 가운데가 여전히 축축합니다. 도어를 닫고 5-7 분 동안 프로세스가 끝날 때까지 기다리십시오. 일반적으로 비스킷은 35-45 분 동안 구워집니다.
그런 다음 꺼내어 나무 도마로 옮기고 양식을 덮고 뒤집습니다. 비스킷의 하단은 상단보다 매끄럽고 달콤한 매 스틱으로 덮기가 더 쉽습니다. 케이크를 거꾸로 두십시오. 칼이나 실로 2-3 부분으로 뜨겁게 자릅니다. 식을 때 설탕 시럽으로 바닥을 담그고 크림으로 레이어를 코팅하고 케이크를 수집하십시오. 롤링 매 스틱으로 제품의 상단과 측면을 덮습니다.