향기로운 양고기는 다른 나라의 요리에서 매우 인기가 있습니다. 그녀는 특히 사우스 코카서스와 동부에서 높이 평가됩니다. 어린 양에는 철분, 인, 칼륨 및 칼슘뿐만 아니라 다량의 단백질, B 비타민이 포함되어 있습니다. 메뉴에 양고기 요리를 포함하면 당뇨병 및 죽상 동맥 경화증을 예방할 수 있습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- 랙맨의 경우:
- -1kg의 양고기 필레;
- -1 리터의 고기 국물;
- -600g의 밀가루;
- -3 피망;
- -통조림 완두콩 300g;
- -당근 3 개;
- -양파 2 개;
- -2 큰술. l 토마토 페이스트;
- -5 큰술. l 식물성 기름;
- -채소;
- -검은 후추
- -소금.
- 카르 초의 경우:
- -양고기 양고기 500g;
- -마늘 3 정향;
- -양파 2 개;
- -3 큰술. l 토마토 페이스트;
- -½ 컵 쌀;
- -4 절인 자두;
- -채소 (양파, 딜);
- -검은 후추
- -소금.
- 양고기, 올리브, 마늘이 들어간 스프의 경우:
- -1 리터의 물;
- -150g의 양고기;
- -올리브 150g;
- -마늘 5 정향;
- -통조림 콩 130g;
- -3 감자;
- -당근 1 개;
- -1 ½ 큰술. l 토마토 페이스트;
- -2 큰술. l 녹은 버터;
- -3 큰술. l 다진 녹색 딜;
- -붉은 갈은 고추;
- -소금.
사용 설명서
1
래그 먼
양고기를 씻고, 말리고, 작은 조각으로 자르고, 냄비에 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 고기로 볶습니다. 그런 다음 다진 당근과 다진 피망을 작은 입방체에 넣고 2-3 분 동안 볶습니다. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 5-7 분 동안 섞고 끓입니다. 그 후 통조림 완두콩을 넣고 고기 국물을 채우고 조용한 불로 30 분 동안 덮고 끓입니다. 밀가루에 200 밀리리터의 냉수를 넣고 소금 1 티스푼을 넣고 시원한 반죽을 반죽하여 소시지 모양을 만듭니다. 반죽 표면에 기름을 바르고 10 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 그것을 매우 얇은 층으로 말아서 여러 번 (16에서 32까지) m 접고 얇은 스트립으로 자릅니다. 국수를 소금에 절인 끓는 물에 담그고 끓으십시오. 그런 다음 그것을 소쿠리에 접어 찬물 흐름으로 헹구고 국수를 접시에 넣으십시오. 양고기를 얹고 요리 한 스프에 붓고 허브를 뿌린다.
2
카르 초
양고기 양고기를 철저히 헹구고 말리고 뼈가있는 조각으로 자릅니다. 그런 다음 차가운 물로 채우고 중간 열에서 요리하도록 설정하여 거품을 주기적으로 제거하십시오. 한 시간 반 후에 잘게 썬 양파, 다진 마늘, 씻은 쌀, 자두, 소금, 후추를 팬에 넣고 30 분 더 요리를 계속하십시오. 프라이팬에 토마토 페이스트를 따로 볶은 다음 요리가 끝나기 10 분 전에 카르 초에 넣습니다. 서빙하기 전에 다진 딜이나 다진 파로 스프를 뿌린다.
3
양고기, 올리브, 마늘 수프
양고기를 씻고 작은 조각으로 자르고 기름이없는 냄비에 볶습니다. 그런 다음 팬으로 옮기고 물로 채우고 30 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 고기를 잡고 국물을 긴장시킵니다. 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 입방체로 자르고 양고기와 함께 국물에 넣고 15 분 더 요리하십시오. 다진 마늘과 당근을 껍질을 벗기십시오. 마늘을 부수고 당근을 잘게 으깬다. 그런 다음 토마토 페이스트, 통조림 콩 및 올리브와 함께 녹인 버터에 스파 저를 뿌립니다. 결과물을 수프에 넣고 후추와 소금으로 간을하십시오. 15 분 동안 요리하십시오. 서빙 할 때 준비된 양고기 스프에 다진 딜을 뿌린다.
주의
토마토 페이스트와 함께, 분쇄 된 호두는 요리가 끝나기 10 분 전에 카르 초에 첨가 될 수 있습니다.
유용한 조언
원하는 경우, lagman의 국수를 스파게티로 교체 할 수 있습니다.