한여름은 활발한 통조림 및 제철 딸기, 과일, 허브 및 야채 가공 시간입니다. 겨울철에 가능한 많은 맛있는 신선한 제품을 유지하는 것은 다소 어려운 작업입니다. 이에 대처하기 위해서는 우선 순위 작업을 강조하고 하나 이상의 과일 열매의 시작 및 종료 날짜를 모니터링하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
7 월에 겨울에 무엇을, 어떻게, 어느 수량으로 수확할지 결정하기 전에 지역, 계절 및 날씨와 같은 몇 가지 요소를 고려해야합니다. 중요한 역할은 자신의 세대가 있는지 여부에 따라 결정됩니다. 여름 거주자는 수확 한 과일, 뿌리, 허브 및 열매의 거의 모든 팔레트를 해당 지역에서 수집 할 수 있습니다. 그러나 도시 외곽에 줄거리가있는 집이없는 사람들은 구입 한 제품 만 만족해야합니다. 따라서 겨울철에 수확 할 원료를 선택할 때 특히주의하십시오.
그러나 카운터에서 올바르게 성장하거나 선택하기에 충분하지 않습니다. 최대량의 영양소와 자연적인 맛을 보존하면서 제품을 준비 할 수 있어야합니다.
많은 처리 방법이 있습니다. 그것은 모두 개인적인 취향과 능력에 달려 있습니다. 따라서 달콤한 과일과 열매는 설탕으로 비벼서, 칩으로 만들거나, 말린 과일, 설탕에 절인 과일, 삶은 잼 또는 소스로 만들거나, 잼, 젤리, 잼, 으깬 감자, 설탕에 절인 과일, 주스로 만들거나 단순히 전체를 얼리거나 반으로 자릅니다. 야채는 보통 절인, 소금에 절인, 통조림으로 만들거나 자신의 주스 또는 샐러드, 수프 드레싱, 캐비어 형태로 굴립니다. 허브는 건조, 절임 및 냉동, 주스 및 설탕에 절인 과일에 첨가 할 수 있습니다.
7 월 초는 정원 허니 때입니다. 이 비정상적으로 유용한 베리는 가공을위한 첫 번째 라인입니다. 이미 여름 중반에 체리, 라즈베리, 레드, 화이트 및 블랙 건포도, 블루 베리를 느꼈고 월말에 살구와 구스베리 수집이 시작됩니다. 또한이 시점에서 수분이 많은 체리 매를 수집 할 수 있습니다. 7 월 초에 나가는 딸기를 수집 할 시간이 있지만 6 월이 뜨겁고 건조하지 않은 경우에만 가능합니다. 나라 남부의 주민들의 음모에서 irgi, mulberry, blackberry 및 gonobol이 익습니다. 북부에서는 블루 베리와 블루 베리가 7 월 수확의 기초가됩니다.
6 월은 첫 번째 채소, 상추 및 무의 전통적인 시간입니다. 그러나 여름 중반에는 호박, 오이, 토마토, 스쿼시, 양배추 및 당근의 첫 수확에 만족합니다. 그러나 모든 것은 다시 관리, 온실 또는 토양, 심기 시간 및 지역과 같은 개별 특성에 달려 있습니다. 현재 과일을 과다 노출 할 수 없으므로 정기적으로 재배 및 수확을 확인해야한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이달 하반기에는 겨울 마늘, 양배추, 콩, 감자 및 완두콩에주의를 기울여야합니다.
7 월에는 수프 드레싱, 완두콩 및 콩을 적극적으로 보존하고 있습니다. 요리 레초, 스쿼시 캐비어, 토마토와 오이 롤링, 산세 및 산세. 따로 구르거나 모듬을 만들거나 샐러드 나 스낵의 형태로 겨울을 준비 할 수도 있습니다. 마늘 화살도 겨울 동안 얼려 야합니다. 그들은 어떤 요리에 큰 도움이 될 것입니다.
7 월에는 풍성한 허브 수확이 이미 시작되어 다양한 방식으로 겨울에 수확 할 수 있습니다. 차의 허브와 잎은 일반적으로 건조되거나 발효됩니다. 예를 들어, 이반 차, 딸기 잎, 건포도, 링곤 베리, 민트, 레몬 밤, 타라곤, 레몬 그라스 등이 포함됩니다. 딜, 파슬리, 밤색 및 바질은 냉동, 건조 또는 절인 수 있습니다. 후자의 방법은 가장 바람직한 것으로 간주되는데, 가장 많은 양의 비타민과 영양소가 허브에 저장되기 때문입니다.
7 월에는 버섯 시즌이 시작됩니다. 이제 당신이 필요로하는 모든 것을 무장시키고 boletus, 기름, 살구 류, 자작 나무 껍질, 그리고 포르 치니 버섯을 위해 숲으로 가야합니다. 각 버섯의 수확 방법은 다양합니다. 예를 들어, 살구 버섯은 즉시 얼릴 수 없으며, 그렇지 않으면 쓴 것입니다. 냉동실로 보내기 전에 약간 끓여야합니다. 버터는 말리는 것이 아니라 피클하는 것이 좋습니다. porcini 버섯-건조합니다.
그러나 버섯, 과일, 딸기, 야채, 허브 및 겨울철에 어떤 형태로 보관하든 상관없이 항상 평소 메뉴에 추가되고 겨울철 저녁에는 테이블에서 대접을받습니다.