방향족 첨가제는 제품에 특이한 맛을 더합니다. 가장 유용한 것은 바닐라, 계피 및 풍미입니다.
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방향족 첨가제는 베이커리 제품의 맛과 냄새를 개선하는 데 사용됩니다. 에센셜 오일의 함량으로 인해 특정 맛과 냄새가 들어 있습니다. 가장 유용하고 자연적인 보충제는 바닐라, 계피, 풍미입니다.
바닐라는 꼬투리 형태의 과일입니다. 지상 형태로 그들은 흰색입니다. 오늘날까지 바닐라는 가장 비싼 향신료 중 하나입니다. 이것은 인공 대체물 인 바닐린을 만들도록 자극했습니다. 바닐라 대신 바닐라 설탕 (바닐라, 설탕 가루) 또는 바닐라 시럽이 있습니다. 첨가제는 열처리 직전에 반죽에 도입된다.
계피는 계피 나무의 껍질입니다. 그라운드 형태로 사용됩니다. 첨가제는 연한 갈색이며, 달콤하고 약간 타는 맛이 있습니다. 계피는 종종 스핀과 매리 네이드에 사용됩니다. 또한 항산화 및 항균 효과가 있습니다.
풍미는 감귤류 (레몬, 만다린, 오렌지) 껍질입니다. 가장 인기있는 것은 레몬 껍질입니다. 흰색 층없이 껍질을 얇게 자릅니다. 그것은 쓴맛없이 단맛-신맛을 요리에 제공합니다. 풍미는 부드러운 향료에 속하므로 요리 중에 대량으로 사용할 수 있습니다.