식물학에는 20 종 이상의 야생 및 배양 셀러리가 있습니다. 가장 인기있는 것은 3 가지 종류의 냄새가 나는 셀러리입니다: 뿌리, 잎자루 및 잎. 그것들은 모두 비슷한 성질을 가지고 있지만 외부에서 서로 다릅니다.
레시피를 선택하십시오
사용 설명서
1
셀러리는 진정으로 독특한 식물입니다. 이 야채는 완전히 먹을 수 있는데, 이것을 "상단에서 뿌리까지"라고합니다. 요리에는 뿌리, 줄기, 잎 및 셀러리 씨앗이 사용됩니다. 셀러리는 비타민과 귀중한 미량 원소의 창고입니다. 이 야채는 체중 감량을 원하는 사람들 사이에서 특별한 사랑을 얻었습니다. 뿌리 샐러리의 칼로리 함량은 34kcal에 불과하며, 잎자루의 칼로리 함량은 13kcal 미만입니다. 이 제품은 소위 "음성 칼로리 함량"을 갖는 제품 중 하나입니다. 신체는 셀러리를 소비 할 때받는 것보다 셀러리를 소화하는 데 더 많은 에너지를 소비합니다.
2
뿌리 샐러리는 갈색의 결절 결절입니다. 외관상 그것은 변형 된 순무 또는 사탕무와 유사합니다. 요리하기 전에 뿌리를 철저히 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 요리에서 루트 셀러리는 주로 첫 번째 코스를 준비하는 동안 사용됩니다. 생선이나 고기 국물에 첨가 되어이 요리에 특별한 향기를 부여하고 맛에 신선함을 더합니다.
생근은 비타민 샐러드에 사용할 수 있지만 소량으로 사용할 수 있습니다. 셀러리는 다른 재료를 죽일 수있는 뚜렷한 맛을 가지고 있습니다. 맛있는 요리는 셀러리 퓨레입니다. 부드러움으로 삶아 셀러리 괴경은 블렌더 또는 푸셔로 반죽되어 점차 우유 또는 크림을 첨가합니다. 그것은 전통적인 으깬 감자와 비슷하지만 더 부드럽고 향긋하며 건강에 좋은 요리입니다.
3
잎자루는 싱싱한 줄기 때문에 자랍니다. 줄기는 길이가 70cm까지 될 수 있습니다. 녹색 셀러리 잎자루. 줄기의 그늘이 밝을수록 셀러리는 젊어집니다. 일부 셀러리 싹은 줄기 표면의 단단한 정맥으로 인해 단단하고 섬유질로 보일 수 있습니다. 이 정맥은 유용성과 맛에 영향을 미치지 않습니다. 요리하기 전에 날카로운 칼이나 필러로 간단히 제거하십시오. 아주 어린 샐러리 촬영에서는 섬유가 거의 느껴지지 않으므로 청소할 수 없습니다.
4
신선한 셀러리 줄기는 다이어트 샐러드의 훌륭한 기반입니다. 셀러리는 야채와 잘 어울립니다. 토마토, 오이, 피망, 배추, 잎이 많은 샐러드:이 성분을 결합하면 맛있고 건강한 샐러드를위한 많은 요리법을 얻을 수 있습니다. 드레싱으로 레몬 주스와 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 셀러리는 스프와 메인 요리에 추가됩니다. 토마토와 사탕무와 함께 잘게 썬 셀러리 줄기를 추가하면 친숙한 보쉬가 새로운 신선한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다.
5
잎 셀러리는 외관상 파슬리 잎과 비슷하지만 특징적인 거친 냄새가납니다. 이 다양한 셀러리는 딜, 실란트로 및 바질뿐만 아니라 매운 채소로 사용됩니다. 잎 셀러리는 고유의 원래 맛과 높은 비타민 함량으로 인해 높이 평가됩니다.
