쌀은 가장 흔한 반찬 중 하나입니다. 동시에 곡물, 푸딩, 샐러드, 캐서롤 및 필라프를 만드는 데 이상적입니다. 이 시리얼 문화는 비타민과 미네랄이 풍부하고 인체에 완벽하게 흡수됩니다. 밥 요리의 모든 복잡한 문제를 다루는 것은 언뜻보기에 쉽지 않습니다. 따라서 많은 사람들이 식용 덩어리가 아니라 실제 요리의 걸작으로 만들기 위해 요리하는 법을 모릅니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
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- 2 인분:
- 쌀 150 ml;
- 소금 1 티스푼;
- 온수 300 ml;
- 식물성 기름;
- 뚜껑이 달린 팬;
- 나무 주걱;
- 측정 컵;
- 포크 또는 스틱;
- 주방 수건.
사용 설명서
1
밥을 가져 가십시오 (요리를 위해 basmati를 사용하는 것이 낫습니다.이 품종은 길고 날카 롭고 얇은 곡물을 가지고 있으며 다른 것보다 더 향긋하고 아름답고 맛이 좋습니다). 체에 넣고 1-2 분 동안 찬물로 헹굽니다.
2
소량의 식물성 기름을 팬에 붓고 밥을 넣으십시오. 모든 곡물이 기름으로 덮일 때까지 나무 주걱으로 저어줍니다. 덕분에 쌀이 부서지기 쉽습니다.
3
주전자에 물을 넣고 측정 컵에 필요한 양을 붓습니다. 기억하십시오: 쌀보다 2 배 더 많은 액체가 있어야합니다. 예를 들어 150ml의 쌀에는 300ml의 물이 필요합니다. 그런 다음 냄비에 끓는 물을 부으십시오. 다음으로, 150 ml마다 약 1 티스푼의 소금을 넣으십시오.
4
뜨거운 물을 넣은 후에 밥을 저어주세요. 이 작업은 한 번만 수행해야합니다. 더 자주 저어 주면 섬세한 입자가 깨질 수 있습니다. 그런 다음 전분이 눈에 띄고 반찬이 끈적 거리게됩니다.
5
팬을 덮고 열을 최소화하십시오. 뚜껑을 들어 올리지 않고 약 45 분 동안 현미를 요리하고 약 20 분 동안 백미를 요리하십시오. 열면 증기를 내면 밥이 훨씬 느리게 요리됩니다. 그리고 가능한 빨리 용접해야합니다.
6
알갱이를 시음하여 쌀의 준비 상태를 확인하십시오. 팬을 부드럽게 기울여서 반찬이 준비되었는지 확인할 수도 있습니다. 액체가 가장자리에 모이면 쌀을 몇 분 더 조리해야합니다.
7
쌀이 준비되면 열을 끄고 팬에서 뚜껑을 제거하십시오. 그런 다음 깨끗한 주방 타월을 10-15 분 동안 눕 힙니다. 여분의 수분을 모두 흡수하고 반찬은 부서지기 쉽고 건조합니다.
8
서빙하기 전에 포크 나 젓가락으로 밥을 푸십시오.
주의
닦지 않은 쌀이 가장 유용합니다. 많은 비타민과 아미노산이 곡물 껍질에 정확하게 집중되어 있기 때문에.
유용한 조언
항상 측정 용기를 사용하여 쌀의 양을 측정하십시오. 1 인분 당 65 ml를 측정합니다 (2 인분의 130 ml, 4 인의 260 ml 등).
직경이 큰 팬은 밥을 요리하는 데 매우 적합합니다. 결국 쌀 층이 얇을수록 더 잘 요리됩니다.