결과의 명백한 단순성에도 불구하고 norias를 배치하는 능력은 매우 어렵습니다. 스시 롤을 단단하고 깔끔하게 만들려면 특수 매트 인 보조 액세서리를 사용하는 것이 좋습니다.
레시피를 선택하십시오
당신은 필요합니다
- -일본어로 삶은 쌀;
- -물과 식초의 혼합물 1: 1;
- -초밥 용 매트;
- -노리 시트 18x10 cm;
- -충전.
사용 설명서
1
스시 롤의 크기가 얼마인지 생각하십시오. 그들은 좁을 수 있습니다. 이것은 소위 호소 마키 또는 간단한 롤입니다. 이 경우 채우기는 일반적으로 두께가 작은 1 ~ 3 개의 어류 또는 야채 스트립 범위이므로 세로 방향으로 노리를 반으로 자르는 것이 좋으므로 작은 간격으로 롤을 한 번만 감싸서 고정 할 수 있습니다.
2
더 복잡한 futomaki 또는 saimaki 롤 (두껍게 채워진 롤 내부)을 만들려면 보통 크기의 노리 시트를 가져 가십시오.
3
매트를 테이블에 놓고 그 위에 노리를 올려 놓습니다. 쌀을 조금씩 뿌려 식초와 물을 섞어 손이 젖지 않도록하십시오.
4
밥을 고르지 않은 시트로 덮도록 펴십시오. 스트립은 측면과 가장 먼 가장자리에서 약 1cm 폭을 유지하십시오. 결과 쌀 필드의 중심에 충전물을 수직으로 넣으십시오.
5
엄지 손가락을 가장자리 아래에서 매트 아래로 가져오고 약간 들어 올립니다. 다른 손가락으로 충전물을 잡고 옆으로 움직이지 않도록하십시오.
6
매트를 앞으로 구부리고 롤을 단단히 접고 한 바퀴 돌립니다. 그런 다음 매트를 들어 올려 약간 앞으로 당겨 미완성 롤이 다시 가까운 가장자리에 오도록합니다. 필요에 따라이 두 단계를 반복하십시오. 일반적으로 좁은 롤에는 1-2 턴, 두꺼운 롤-3이 필요합니다.
7
매트를 제거하고 가장자리를 조입니다. 물과 식초를 약간 섞어 노리를 부드럽게하고 끈적 끈적하게 만듭니다. 날카로운 칼로 완성 된 롤을 6-8 부분으로 자릅니다.
8
롤 형태로뿐만 아니라 temaki 형성을 위해 노리를 놓을 수 있습니다. 이 다양한 초밥은 삼각형 모양입니다. 왼쪽 손바닥에 반을 넣고 손가락 끝으로 밥을 뿌려 시트의 절반 이하를 그대로 두십시오.
9
노리 바닥을 밥으로 비스듬히 접어 삼각형을 만듭니다. 시트의 나머지 깨끗한 부분을 감싸고 물과 식초로 적셔 고정하십시오.