향기로운 사과 잼은 테이블에 차를 제공 할 때 파이를 만들거나 파이를 채우는 데 항상 유용합니다. 사과를 스스로 잼으로 만들면 해로운 성분이 없는지 완전히 확인할 수 있으며 이유식으로 안전하게 사용할 수 있습니다.
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첫 번째 단계는 미래의 잼, 즉 사과에 고품질의 원료를 선택하는 것입니다. 그것들은 손상과 부패성 병소의 존재없이 신선하고 강해야합니다 (영향을받은 부위는 신중하고 깊이 잘라야합니다). 요리하고 철저히 씻은 사과를 가져 와서 과일을 8 개의 몫으로 나누고 씨앗으로 중간 부분을 제거하는 특별한 둥근 칼로 코어를 제거하십시오. 이러한 장치가 없으면 기존 나이프로 수행 할 수 있습니다.
준비된 사과를 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 과일 킬로그램 당 반 리터의 비율로 물을 첨가하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮고 천천히 불에 놓으십시오. 사과가 부드러워지면 약 30 분 후에 (사과의 종류에 따라) 열에서 팬을 제거하고 소쿠리 또는 체를 통해 유봉으로 과일을 닦으십시오. 고기 분쇄기를 통해 사과를 건너 뛸 수 있습니다.
결과 사과 덩어리를 넓은 바닥이있는 그릇에 옮깁니다 (수분 증발 표면이 클수록 조리 과정이 빨라집니다). 저온에서 덩어리를 끓여 나무 숟가락으로 계속 저어 주면 화상을 피하고 사과 요리의 색과 맛을 망칠 수 있습니다. 잼을 얼마나 많이 요리해야하는지에 대한 확실한 대답은 없습니다. 그러나 조리 시간이 짧을수록 잼이 더 가볍고 맛있습니다.
사과 죽 요리의 끝으로, 과립 설탕을 첨가하면 물을 빠르게 증발시킬 수 있습니다. 1 킬로그램의 사과에는 800 그램의 설탕이 필요합니다. 일관성에서 두꺼운 잼을 원한다면 설탕을 조금 덜 넣으십시오. 그러나 잼이나 잼에 설탕이 적을수록 조리 시간이 길어집니다.
준비된 잼을 미리 멸균 된 항아리에 뜨거운 형태로 넣으십시오. 표면에 두꺼운 막이 나타날 때까지 잼을 식히십시오. 보관 중에 발효 과정을 방지하는 데 도움이됩니다. 필름이 형성되지 않으면 예열 된 오븐에 걸린 병을 넣고 약간 말린 것입니다. 제품이 캔을 식히고 막히게하여 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오.
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