과일은 비타민과 다양한 다른 유익한 물질의 훌륭한 원천입니다. 신선하거나 통조림 형태뿐만 아니라 말린 상태에서도 먹을 수 있습니다. 그러나 과일을 말리는 방법?
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사용 설명서
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건조를 위해 약간 익은 과일을 선택하십시오. 잘 익은 강한 딸기를 섭취하십시오. 종자와 씨앗없이 건조시킬 수 있습니다. 태양과 오븐에서 과일과 열매를 건조시킬 수 있습니다. 건포도, 딸기, 딸기, 블루 베리, 블루 베리, 라즈베리, 블랙 베리, 가막살 나무속, 크랜베리 및 로즈 힙은 딸기에서 건조됩니다. 과일에서-포도, 사과, 배, 복숭아, 살구, 자두, 체리, 무화과.
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각 과일의 종류에 따라 온도 체계에 특별한 기회를하십시오. 최종 제품의 품질을 결정하는 것은 온도입니다. 먼저 과일을 건조시켜야하며 (45-50 ° C), 물 (약 70도)을 증발시키고 습도를 20-25 %로 가져 와서 살균합니다 (약 80도).
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햇볕에 과일을 말리려면 먼저 그늘에서 3-4 시간 동안 기다리십시오. 직사광선에 과일을 노출시키지 말고 통풍이 잘되는 곳에 두십시오. 이런 식으로 과일은 몇 주 동안 건조됩니다. 과일은 격자 또는 수평 표면에 놓을 수있을뿐만 아니라 실과 매달릴 수도 있습니다.
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오븐이나 오븐에서 야채를 건조하는 경우, 문을 더 자주 열거 나 내부 습도를 낮추기 위해 열어 두십시오. 온도 체제를 면밀히 모니터링하십시오.
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건포도 나 말린 살구를 만드는 경우와 같이 전체 과일을 건조시키고 큰 씨앗을 치우고 조각이나 고리로 자릅니다. 중간에 큰 돌이있는 과일은 반으로 자릅니다.
주의
건조하고 통풍이 잘되는 곳에 말린 과일을 천이나 거즈 백에 매달린 상태로 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러한 공간이 없다면 말린 과일을 단단히 조인 뚜껑이 달린 항아리에 넣어 수분과 냄새를 흡수하지 않도록하십시오.
유용한 조언
과자 대신 말린 과일을 사용하십시오. 단 맛있고 맛있지 만 치아에 해를 끼치 지 않으며 영양가가 높습니다.
말린 과일을 베이킹에 추가하십시오.
가벼운 과일의 변색을 피하려면 건조하기 전에 약한 아스코르브 산 용액에 30 분 동안 담그십시오. 비타민 C가 풍부 해집니다.