퍼치 캐비어를 소금에 절이는 방법

농어는 러시아에서 가장 흔한 물고기 중 하나입니다. 그것은 큰 저수지, 연못, 강, 호수의 담수에서 발견됩니다. 그것에서 당신은 전통적이고 매우 맛있는 귀를 요리 할 수 있으며 적어도 식욕을 돋 우는 캐비아를 얻을 수 있습니다. 정말 맛있게 만들려면 제대로 소금을 뿌려야합니다.

레시피를 선택하십시오

당신은 필요합니다

- 얇은 좁은 칼;
- 두 개의 국자 또는 작은 냄비;
- 1 리터의 물;
- 아이언 포크;
- 작은 스트레이너;
- 해바라기 유;
- 깨끗한 유리 병;
- 좋은 소금.

사용 설명서

계란을 용기의 용기에서 국자 또는 스튜 냄비와 같은 다른 깨끗한 용기로 옮깁니다. 날카 롭고 길고 얇은 칼을 사용하십시오. 이 칼을 사용하면 날카 롭고 자르는 동작으로 모든 발 (해산물에서 꺼낸 캐비티 삭)을 해부합니다. 그 후, 균일 한 덩어리를 얻어야합니다.

더 큰 국자 또는 스튜 냄비를 가져 와서 큰 암염 (슬라이드가있는 2 큰 술)을 붓습니다. 그런 다음 1 리터의 물을 항아리 또는 다른 용기에 붓고 소금이있는 국자에 부어 넣으십시오. 그것을 소금물에 담그고 소금물을 만드는 물에 저어 녹입니다.

소금물을 불에 넣고 끓인 다음 캐비어에 모든 것을 부어 넣으십시오 (1 리터의 캐비어 캔이 있으면 많은 물과 소금을 사용할 수 있습니다). 소금에 모래가 많으므로 소금물을 부어주지 마십시오. 결과적으로 뜨거운 소금물로 목욕 한 캐비아를 가져와야합니다.

다음으로, 철 포크를 가지고 약 2 분 동안 원을 그리며 계란을 섞습니다. 그 후, 작은 여과기를 집어 팬에서 계란을 다른 용기에 퍼 넣으십시오. Rapa는 모두 더럽고 불분명합니다. 이 단계에서 소금물이 체로 완전히 배출 될 때까지 기다릴 수 없습니다.

두 번째로 소금물을 만드십시오 (1 리터의 물, 슬라이드가있는 큰 술 2 큰술): 불을 넣고 끓여서 캐비어를 부어 포크와 섞고 필름을 제거하십시오. 소금물로 다시 부은 후 캐비어는 깨끗해야하며 각 계란은 나뉘어져 있습니다.

소금물을 다시 만들고 (마지막으로, 세 번째로) 캐비어를 채우고 이미 깨끗하고 투명한 캐비어를 만듭니다. 그 후, 스트레이너로 캐비어 전체를 제거하고 (브린 전체가 체를 통해 배출 될 때까지 약 2 분 정도 기다린 후) 깨끗한 판에 놓으십시오.

캐비어를 모두 넣을 때 해바라기 기름 한 병과 캐비어를 넣을 항아리를 가져 가십시오. 캔 바닥에 약간의 기름을 붓고 스푼으로 캐비어를 넣으십시오. 모든 것이 준비되면 작은 티스푼을 가져 와서 소금을 넣고 캐비아에 부어 넣으십시오. 너무 짠 캐비어를 좋아한다면 (슬라이드없이) 소금 한 숟가락을 가져 가십시오. 그렇지 않으면 1/4 티스푼이면 충분합니다. 다음으로, 캐비어와 소금을 섞고, 큰 스푼으로 위를 채우고, 약간 더 기름을 부어 유리 뚜껑으로 덮으십시오 (다른 뚜껑을 사용할 수 있습니다).

항아리를 냉장고에 4-5 시간 동안 넣은 다음 숟가락으로 먹고 빵에 바르고 물기를 할 수 있습니다 …